Ингредиенты (форма 18–20 см, ≈ 8–10 кусочков)
Основа:

120 г овсяных хлопьев долгой варки (или уже молотых)
40 г кокосовой стружки (мелкой)
25 г кокосового масла (или сливочного 82%)
50–60 мл молока / воды + чуть мёда / сиропа агавы (по желанию)
щепотка соли

Сливочный слой:

500 г творога 0–2% (очень желательно мягкий, зернистый лучше пробить)
250 г греческого йогурта 2% или натурального 3–5%
120–150 г свежей / замороженной клубники (пюре)
15–20 г желатина + 80 мл холодной воды
60–80 г эритрита / любого 1:1 сахарозаменителя (попробуй на вкус!)
1 ч. л. ванильного экстракта или пачка ванильного сахара без калорий
10–15 г лимонного сока (для баланса вкуса)

Декор (по желанию):

свежая клубника
несколько ягод голубики / ежевики
листочки мяты
капельки растопленного горького шоколада 85–90%

Приготовление (снимай короткое видео вертикально 9:16 — будет огонь 🔥)

Желатин заливаем 80 мл холодной воды, оставляем набухать 7–10 минут.
Овсянку + кокосовую стружку + соль пробиваем в блендере до состояния муки. Добавляем растопленное кокосовое масло и молоко/воду — должна получиться влажная крошка, которая лепится в комок.
Выкладываем в застеленную пергаментом форму, хорошо утрамбовываем ложкой / стаканом. Убираем в холодильник.
Клубнику пробиваем в пюре (можно с сахарозаменителем). Желатин нагреваем в микроволновке короткими импульсами (или на водяной бане) до полного растворения — не кипятим!
Творог + греческий йогурт + эритрит + ваниль + лимонный сок пробиваем блендером до идеальной гладкости (это важно!).
Вливаем клубничное пюре + растворённый желатин, ещё раз быстро пробиваем.
Выливаем крем на застывшую основу. Разравниваем.
Сверху красиво раскладываем ягоды (чтобы было видно на разрезе).
Отправляем в холодильник минимум на 4–5 часов, лучше на ночь.

КБЖУ (примерно на 1 кусок из 10, с 70 г эритрита и 2% творогом)
≈ 165–185 ккал | 19–21 г белка | 7–9 г жира | 9–11 г углеводов #ппдесерт #безсахара #чизкейкпп