Ингредиенты (на 2 порции ≈ 220–250 г каждая):

Семена чиа — 40 г (≈ 4 ст. л. с горкой)
Молоко любое растительное или коровье 1,5–2,5% — 400 мл
Творог 0–5% (мягкий, пастообразный) — 200 г
Какао-порошок натуральный (без сахара) — 20–25 г (≈ 3–4 ст. л.)
Подсластитель по вкусу: эритрит/стевия/аллюлоза — 20–40 г (или сироп топинамбура/агавы 30–50 мл, если не строгий ПП)
Растворимый кофе — 1–2 ч. л. (можно без него)
Ванильный экстракт или ванилин — на кончике ножа
Для прослойки/украшения: 50–80 г натурального йогурта без добавок + немного какао и 2–3 шт. печенья без сахара (или просто ягоды/тёртый шоколад ≥72%)

КБЖУ на 1 порцию ≈ 240–280 ккал
Б≈22–25 г | Ж≈10–12 г | У≈18–22 г (зависит от молока и подсластителя)
Приготовление

В миске смешиваем чиа + какао + кофе + подсластитель.
Тонкой струйкой вливаем холодное молоко, очень хорошо перемешиваем венчиком 1–2 минуты (чтобы не было комочков какао).
Даём постоять 5–7 минут, ещё раз перемешиваем (чиа начнёт густеть).
Творог пробиваем блендером до гладкости (или протираем через сито) + добавляем ваниль и немного подсластителя по вкусу.
В красивые баночки/стаканы слоями:
→ чиа-шоколадная масса
→ тонкий слой творожного крема
→ снова чиа
→ заканчиваем творожным кремом
Сверху посыпаем какао через ситечко + пару крошек печенья/ягодки/миндаля.
Убираем в холодильник минимум на 4–5 часов, лучше на ночь.

Утром получаешь нежнейший, кремовый, шоколадно-кофейный десерт, который реально напоминает тирамису, но в 2–3 раза легче и полезнее!
Кто уже пробовал чиа-пудинг — пишите в комментариях, какой ваш любимый вкус? Шоколад, ваниль, ягодный или кокос? 💬
Сохраняй рецепт, ставь ❤️ и сохраняй в закладки — скоро будет ещё одна бомба!
Сладко и без вреда для талии, твоя кондитер-ППшница 💪🍫