На 2 большие баночки (или 3 поменьше)
Ингредиенты
Основа (хрустящий коржик):

40 г овсяных хлопьев (измельчить в муку или взять мелкие)
15 г кокосового масла (или сливочного) растопленного
1 ч. л. эритрита/стевии
щепотка корицы (по желанию)

Крем-чиз (самая нежность):

300 г мягкого творога 0–5% (гладкий, без зерна)
150 г греческого йогурта 2–10% (или сметаны 10–15%)
80–120 г эритрита/аллюлозы/стевии (попробуй и досыпь по вкусу)
10 г желатина + 60 мл холодной воды
сок ½ лимона
ванильный экстракт или ванилин на кончике ножа

Топпинг (вау-эффект):

150–200 г ягод (клубника, малина, черника — свежие или заморозка)
1 ч. л. эритрита (если кисло)
листики мяты

КБЖУ ≈ на 1 большую порцию (~230 г)
~240–280 ккал | Б ~28–32 г | Ж ~8–10 г | У ~12–18 г
Как готовим (снимай сторис — будет огонь! 🔥)

Желатин заливаем 60 мл холодной воды → набухает 5–10 мин.
Овсянку + масло + эритрит + корицу смешиваем → по 1–2 ст. л. на дно каждой баночки, утрамбовываем. В холодильник!
Творог + йогурт + эритрит + лимон + ваниль → блендер до шелковой гладкости (без комочков — это важно!).
Набухший желатин растопить (микроволновка 10–15 сек, не кипятить!) → тонкой струйкой влить в крем, быстро перемешать.
Выливаем крем на основу в баночки → постукиваем по столу, убираем в холодильник на 2–3 часа (лучше ночь).
Перед подачей: ягоды слегка размять с эритритом → выложить сверху + мята для красоты.

Крем тает во рту, ягоды освежают, основа приятно хрустит — настоящий чизкейк, но лёгкий и полезный!