ПП-рецепт творожной пасхи без выпечки (примерно 150–180 ккал/100 г, высокобелковая).
Ингредиенты (на пасочницу ≈ 500–600 г готовой пасхи):

Творог мягкий 5% (или 0–2% для супер-лёгкой версии) — 500–600 г
Греческий йогурт 2% или натуральный густой йогурт — 100–150 г
Подсластитель (эритрит, стевия или пудра из эритрита) — 30–50 г по вкусу (можно заменить 80–100 г мягких фиников)
Желатин — 5–7 г (для лучшей формы, можно без него, но тогда пасха мягче)
Ванилин или ванильный экстракт — 1 ч.л.
Цедра ½ апельсина или лимона — по желанию
Сухофрукты (изюм, курага, вишня сушёная) — 70–100 г (замочить)
Орехи (миндаль, грецкие) — 30–50 г рубленые
Щепотка соли

Для украшения: Миндальные лепестки, кокосовая стружка, свежие ягоды или натуральная посыпка без сахара.
Пошаговое приготовление (всё за 15 минут + ночь в холодильнике):

Творог протри через сито или взбей блендером с йогуртом до идеально гладкой кремовой текстуры (без комочков — это важно!).
Добавь подсластитель, ваниль, цедру и соль. Перемешай.
Желатин замочить в 30–40 мл холодной воды на 5–10 минут, затем растопи на водяной бане или в микроволновке (не кипятить!) и тонкой струйкой вмешай в творожную массу.
Всыпь отжатые сухофрукты и рубленые орехи. Аккуратно перемешай.
Пасочницу (или обычный дуршлаг/форму) выстели марлей, смоченной водой. Выложи массу, хорошо утрамбуй.
Сверху положи груз (например, банку с водой) и поставь в холодильник минимум на 6–8 часов, лучше на ночь.
Утром аккуратно переверни на тарелку, сними марлю. Укрась по вкусу.

Готово! Получается плотная, но нежная пасха, которая отлично держит форму и тает во рту.Полезные ПП-советы от меня:

Для ещё меньшей калорийности бери творог 0% + больше йогурта.
Если без желатина — просто поставь под пресс подольше, вкус будет ещё кремовее.
Добавляй свежую малину, чернику или протёртые ягоды для яркого вкуса и цвета (без сахара).
Хранится в холодильнике до 4–5 дней.
КБЖУ примерно на 100 г: 15–18 г белка, 4–7 г жира, 8–12 г углеводов (зависит от сухофруктов).