Почему сегодня почти у всех дефицит витаминов (даже если питание «нормальное»)

Многие говорят:
«Я нормально питаюсь, зачем мне витамины?»
Логика понятная.
Но есть несколько важных нюансов.

Например, возьмём обычные продукты.
Картофель содержит:
• витамин C
• витамины группы B
• калий
• антиоксиданты
Куриная грудка содержит:
• витамины группы B
• железо
• фосфор
• селен.

Но есть проблема.
Когда мы:
• долго храним продукты
• жарим
• варим
• измельчаем
значительная часть витаминов разрушается или теряется.
Например:
• витамин C разрушается уже при температуре 60–70°
• водорастворимые витамины группы B уходят вместе с соком при готовке
• после хранения в овощах витаминов становится в разы меньше.

Поэтому возникает парадокс современной еды:
Мы едим достаточно калорий
но часто недополучаем микроэлементы.
А именно витамины запускают тысячи химических реакций в организме.
Без них:
• энергия не вырабатывается
• иммунитет работает хуже
• гормоны работают неправильно
• обмен веществ замедляется.

Витамины — это не «топливо».
Это катализаторы, которые позволяют организму вообще использовать еду и энергию.

https://app.biogenom.ru/invited/NL-007-5589728