Пока я ездила моя опара хорошо так запузырилась, я её примерно в 9 утра покормила и через 7-8 часов с ней уже можно работать (можно оставлять на столе до 12 часов. Главное что б не было очень жарко дома, ей надо 20-22°С ... иначе будет кислой)