🔥РУЛЕТ "ЭКЛЕР"🔥

Ингредиенты:
Вода 500 мл
Сливочное масло 150 гр
Соль щепотка
Мука 250 гр
Яйца 320 гр (у меня это 6 яиц, у вас может быть меньше или больше, отмеряем на весах, даже если это будет 5.5 яиц)

В воде топим масло добавляем соль и доводим до кипения. Снимаем с огня, выключаем плиту и всыпаем муку, быстро завариваем до гладкого теста.

Заварную основу охлаждаем минут 10 и начинаем взбивать добавляем по 1 яйцу, каждый раз хорошо взбивая. Перелодить тесто в кондитерский мешок и отсудить на противень на пергамент образуя корж. Вырекаем при 190°С 40 минут. Достаем и охлаждаем.

Крем:
Маскарпоне 350 гр
Сливки выше 33% 250 гр
Сахарная пудра 50 гр

Для крема всесложить в чашу миксера и взбивать от 5 минут (планетарий хватит 5-6 минут, ручным около 10 минут)

Перевернуть корж. Распределить крем на корж и свернуть по короткой стороне (сворачивает удобно благодаря бороздкам), украсить по желанию.

Приятного аппетита ♥️