Какое масло полезнее?

Сегодня хочу затронуть интересную тему, потому что знаю что практически у всех есть перекосы в употреблении масел. Кто-то налегает на сливочное, кто-то на подсолнечное, тем более рафинированное. Так что расставим все точки .
Жиры - не враг метаболизма. Это гормоны, мембраны клеток и транспорт для витаминов А, D, E, K. Но каждый жир работает по-своему.

Оливковое (Extra Virgin). Содержит Омега-9 + полифенолы. Гасит воспаление, поддерживает сосуды и помогает клеткам «слышать» инсулин. 1–2 ст. л. в день. Идеально для салатов и лёгкого томления.

Подсолнечное. Содержит витамин Е, но много Омега-6. В современном рационе Омега-6 ( который конкурирует с Омега-3 ) и так в избытке - дисбаланс усиливает воспаление и снижает чувствительность к инсулину. ≤1 ст. л. в день. Лучше чередовать с источниками Омега-3 (рыба, лён, грецкий орех), чтобы не уходить в «воспалительный перекос».
Чтобы не переборщить с употреблением - купите кисточку или дозатор для масла, это удобно. И наносите в конце готовки

Сливочное (82,5%). Содержит жирорастворимые витамины (А, D, K2) + бутират для слизистой кишечника. Термостабильно, не окисляется при умеренном нагреве. 10–20 г в день (кусочек в кашу, омлет или на цельнозерновой тост). Без фанатизма, но и без демонизации.

Кокосовое. Среднецепочечные триглицериды (MCT) - быстро усваиваются и идут в энергию. Лауриновая кислота поддерживает иммунитет. Выдерживает высокие температуры (точка дымления ~177–200°C).
Идеально для жарки, запекания и тушения — не окисляется и не горчит.1–2 ст. л. в день. Отлично для горячих блюд, но не забываем про разнообразие жиров!

Золотое правило:
Не бойтесь жиров, бойтесь монотонности. Основа - оливковое/авокадо, сливочное и кокосовое - для готовки, подсолнечное/кукурузное - реже, для баланса.
А какое масло вы употребляете больше всего? Делитесь в комментариях