ПП-чизкейк «Сан-Себастьян» без сахара: та самая шелковая текстура 🍮

Если ты думала, что нежнейший «сожженный» чизкейк — это только про лишние калории и гору сахара, то лови мой новый хит! Это настоящая ПП-версия легенды: снаружи аппетитная карамельная корочка, а внутри — текстура талого пломбира. Просто тает во рту, и никакой драмы для фигуры!

Ингредиенты:

• 🧀 Творожный сыр (легкий) — 400 г
• 🥚 Яйца — 3 шт.
• 🥛 Сливки 10-20% — 100 мл
• 🍚 Кукурузный крахмал — 20 г
• 🧂 Сахарозаменитель (эритрит или пребиосвит) — по вкусу (я кладу 10-12 г)
• 🍋 Ванилин или капля лимонного сока — для аромата

Как готовим:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры → это важно для той самой гладкости!

1. В миске соединяем творожный сыр и сахзам → аккуратно перемешиваем лопаткой или венчиком. Только не взбивай в пену, нам не нужны лишние пузырьки!
2. По одному вводим яйца → каждый раз тщательно перемешиваем до однородности.
3. Вливаем сливки и просеиваем крахмал → еще раз перемешиваем, чтобы не было комочков. Для идеальной текстуры можно пробить массу блендером.
4. Форму (лучше 16-18 см) застилаем пергаментом так, чтобы края торчали сверху → выливаем наше «облако».
5. Духовка на максимум (210-220 °C) → отправляем на 25-30 минут. Верхушка должна стать темно-коричневой, а центр — подрагивать, как желе. Это нормально, так и должно быть!

КБЖУ на 100 г:
Калории: 168 ккал | Белки: 8,2 г | Жиры: 12,4 г | Углеводы: 5,8 г

Идеальный баланс белков и жиров для твоего перекуса без угрызений совести.

Лайфхаки от меня:
→ Не пытайся резать его сразу! Чизкейку нужна стабилизация: сначала дай остыть при комнатной температуре, а потом отправь в холодильник минимум на 4-5 часов, а лучше на ночь.
→ Если хочешь более «шоколадный» вайб, добавь в тесто 10 г какао, будет просто пушка 🔥

Ну что, рискнешь приготовить этот десерт с «характером»? Пиши в комментариях, какой твой любимый сырный десерт! 👇

#ппдесерт #безсахара #ппрецепты #чизкейкпп #здоровоепитание