🔥

Печёночный паштет с клюквенным желе🔥

Ох уж этот прекрасный воздушный паштет, который отменяет кисло-сладкий вкус брусничного желе. А ещё я добавила потрясающие специи, которые идеально подошли! В паштет копчёный лук, в желе итальянские травы 🎉🥰❤️

✔️Рецепт паштета:
Печень говяжья (можно и куриную) 500 гр
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Соль, перец, копчёный лук (при наличии)
Вода 0.5 стакана
Масло сливочное мягкое 100 гр

На сковороде обжариваем лук и морковь до полной готовности, забросить печень и обжарить 5-7 минут, добавить соль, специи, воду и протушить под крышкой 7-10 минут.

Многие печень пропускают через мясорубку, но я делаю это погружным блендером! Так ваш паштет будет самым воздушным и нежным, ни одной жилки или комочка... так вот пробивает блендером и вмешивается мягкое сливочное масло. Паштет готов!

✔️Клюквенное желе:
Брусника 250 гр
Вода для ягод 100 гр
Сахар 3 ст ложки
Желатин 2 ч ложки (10 гр)
Вода 100 гр

Сначала в стакане в 100 гр воды разводим желатин и оставляем на 20-30 минут.

Ставим на плиту бруснику, добавляем сахар, воду, итальянские травы и провариваем 10 минут. Снимаем с плиты и протираем соус через сито.

В ещё горячую массу добавляем набухший желатин, он быстро разойдется.

🔸️Собираем паштет: в форму выкладываем паштет, разравниваем и заливаем нашим желе и ставим в холодильник на 3-4 часа.

Знали бы вы каааак это вкусно!!! Не передать словами просто!!! 🎉🥂🕺

Приятного аппетита ❤️🥰