Ленивый Эклер
Тесто
Молоко 125мл
Вода 125мл
Соль щепотка
Сахар 1стл
Масло сливочное 115гр
Мука 140гр
Яйца 5шт
Ягодная начинка
Ягоды замороженные 300гр
Крахмал 2чл
Вода 50мл
Сахар 100гр
Крем
Сливки 33% 400мл
Сахарная пудра 100гр
✅ В кастрюле соединяем соль, сахар, молоко, воду и сливочник масло
✅ Нагреваем до растопления масла и доводим до кипения
✅ Добавляем просеянную муку и завариваем тесто, помешивая 1-2 минуты
✅ Снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры
✅ Постепенно добавляем 5 яиц по одному. Одно замешали, разбиваем следующее. Замешиваем тесто
✅ Разогреваем духовку до 200, Форму смазываем маслом, выливаем тесто и отправляем в духовку на 40 минут на 200. Духовку в процессе не открываем
✅ Ягоды соединяем с водой и сахаром и доводим до кипения, огонь уменьшаем до среднего
✅ Берем 3 столовые ложки сиропа от ягод из кастрюли и разводим в них крахмал.
✅ Выливаем крахмал в ягоды и варим 10-12 минут на среднем огне до загустения
✅ Сливки взбиваем с пудрой до пиков
✅ Достаем готовое тесто, остужаем полностью, вынимаем из формы и выкладываем на тарелку
✅ Ягодный сироп полностью остужаем
✅ Смазываем ленивый эклер взбитыми сливками, сверху выкладываем ягодную начинку
✅ Убираем в холодильник на 2 часа
Готов чудесный десерт к чаю 😍
Попробуйте ♥️
РЕЦЕПТ НАСТИНА КУХНЯ 🩷
#рецепты
#домашниерецепты