Ананасы» ИЗ Кабачков: Кухонная Алхимия
🍍 «АНАНАСЫ» ИЗ КАБАЧКОВ: КУХОННАЯ АЛХИМИЯ
Рубрика "Кухня: Режим творчества"
Друзья, сегодня делюсь рецептом, который каждый раз вызывает настоящее удивление! Открываешь баночку зимой, а там... ананасы! Только вот сделаны они из самых обычных кабачков.
Звучит странно? Попробуйте — и влюбитесь! Кабачки пропитываются соком и становятся невероятно похожими на тропические фрукты.
🛒 Что нам понадобится:
• 1,5 кг кабачков (советую брать зрелые, со светло-зеленой или желтой шкуркой. А еще лучше — патиссоны: у них плотная белая мякоть, что идеально для этого рецепта!)
• 750 мл ананасового сока
• 200–250 г сахара (я обычно кладу 200 г, чтобы не было приторно)
• 1,5 ч. ложки лимонной кислоты
👩 Готовим по шагам:
1. Подготовка. Очищаем кабачки овощечисткой, разрезаем вдоль и обычной столовой ложкой аккуратно вычищаем семена. Нарезаем мякоть сначала полукольцами, а затем — кубиками.
2. Сироп. В кастрюлю вливаем ананасовый сок, добавляем сахар и лимонную кислоту. Ставим на огонь и ждем, пока сахар полностью растворится.
3. Варка. Выкладываем кубики кабачков в горячий сироп, перемешиваем. Убавляем огонь до среднего и варим без крышки около 20 минут, обязательно снимая образующуюся пенку.
4. Закатка. Раскладываем горячие «ананасы» по стерилизованным баночкам (лучше брать небольшой объем) и доверху заливаем ароматным сиропом.
5. Финал. Накрываем прокипяченными крышками. Для надежности можно простерилизовать банки в кастрюле с водой 15 минут (отсчет с момента закипания), но можно и пропустить этот шаг. Закручиваем, переворачиваем, укутываем в плед на сутки.
🥒 Как хранить и подавать:
Хранятся такие заготовки всю зиму в прохладном месте. Зимой «ананасы» можно смело добавлять в салаты, заменяя ими настоящие фрукты. А как самостоятельное лакомство — подавайте охлажденными в красивой креманке или розетке!
А вы уже пробовали такую заготовку или только планируете удивить семью? Делитесь в комментариях! (надеюсь, вам понравится этот эксперимент)
#КреативныеИдеи #ЗаготовкиНаЗиму #АнанасыИзКабачков #НеобычныеРецепты #КухняРежимТворчества #лето_томат #раскачай_охваты_томат #томат_вк