Сливы С Грецким Орехом
Рубрика "Кухня: Режим творчества"
🌳 Друзья, этот год выдался невероятно щедрым на сливы!
Я уже закрыла джем, повидло, сок, компот... Казалось бы, всё? Ан нет! На этих выходных я взялась за самый интересный и изысканный десерт — сливы с грецким орехом.
🤍 И знаете что? Это не просто заготовка. Это маленькое осеннее чудо, которое зимой будет радовать вас на блинчиках, оладьях или просто с чашкой горячего чая. ☕
💡 Главная фишка этого рецепта: мы их не варим, а запекаем! Сливы сохраняют форму, становятся мягкими, но не разваливаются. А сироп получается просто волшебным — ароматный, густой, с потрясающими ореховыми нотками.
🛒 ЧТО ПОНАДОБИТСЯ (на 6 кг слив):
🔶 6 кг слив — выбирайте плотные, но спелые
🔶 750 г грецких орехов
🔶 1,2 кг сахара
🔶 сок из 3 лимонов
👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1️⃣ Подготовка слив
Сливы тщательно промойте и обсушите на полотенце. Косточку я не вырезала ножом, а аккуратно выбивала, чтобы слива осталась целой, но с аккуратным пустым отверстием внутри. Так ягода лучше держит форму при запекании!
2️⃣ Фаршируем
Внутрь каждой сливы я закладывала грецкий орех, ориентируясь на размер: в маленькую сливу аккуратно помещалась четвертинка ореха, а в сливу побольше я смело клала половинку. Так начинка идеально сидит внутри и не разрывает нежную мякоть. Плотненько выкладываем нафаршированные сливы на глубокий противень.
3️⃣ Запекаем
Сверху равномерно поливаем лимонным соком и засыпаем сахаром. Отправляем противень в разогретую до 180°C духовку на 1 час.
📌 За это время сливы дадут много сока, сахар растворится, и получится тот самый ароматный сироп. Сливы должны стать мягкими, но остаться целыми.
4️⃣ Раскладываем по банкам
Горячие сливы аккуратно (лучше всего щипцами или широкой ложкой, чтобы не повредить) разложите по сухим стерилизованным банкам.
5️⃣ Заливаем и закатываем
Сверху до краёв залейте кипящим сиропом с противня — он должен полностью покрыть сливы. Герметично закрутите крышками, переверните банки и укутайте одеялом до полного остывания.
☀️ С ЧЕМ ПОДАВАТЬ:
🥞 На блинчики или оладьи. Тёплый сироп и сливово-ореховый вкус — это идеальное, почти ресторанное сочетание.
🧀 К сырной тарелке. Особенно хорошо такие сливы дружат с выдержанными сырами: сладость и кислинка потрясающе подчеркивают солоноватость сыра.
🍨 К шарику сливочного мороженого. Просто тает во рту!
❓ А у вас есть свой любимый осенний десерт из слив, который вы готовите каждый год? Расскажите в комментариях — очень хочется собрать нашу собственную коллекцию уютных рецептов! 👇
✨ Готовьте с удовольствием и теплом! ❤️
#КреативныеИдеи #КухняРежимТворчества #томат_вк #СливыСГрецкимОрехом #ОсенниеЗаготовки #ДомашниеДесерты #ЗаготовкиНаЗиму #ЩедрыйУрожай