КТО Обжаривает КОФЕ НА Фукуоке: MR AKA, OLA И Am:pm
Мы уже разобрались с Arabica, Robusta, Moka, Culi и Liberica.
Теперь посмотрим на следующий уровень: кто работает с этим зерном уже на самом Фукуоке.
Большая часть зерна приезжает на остров из других кофейных регионов Вьетнама.
А вот отбор, составление смесей и обжарка происходят уже на Фукуоке.
Поэтому местный обжарщик и местное происхождение зерна не обязательно одно и то же.
⸻
🌴 MR AKA
У MR AKA довольно широкий ассортимент вьетнамского кофе собственной обжарки.
Компания работает с зерном из разных регионов Вьетнама и обжаривает его небольшими партиями на Фукуоке.
На их сайте указано, что кофе обжаривается без добавления ароматизаторов и других добавок.
Что есть в ассортименте
☕️ Arabica
🌿 Robusta
Если хочется именно классического вьетнамского кофе.
Она даёт более плотный, насыщенный вкус и тот самый узнаваемый «кофейный характер».
☕ Moka
У MR AKA есть Moka из Далата.
Это вариант для тех, кому хочется чего-то более мягкого и ароматного, с заметной естественной кислотностью.
🫘 Culi
Culi стоит попробовать просто ради сравнения.
Это peaberry, то есть зерно особой формы, которое отличается от обычного кофейного зерна. Хороший вариант, если хочется немного поэкспериментировать со вкусом.
🌿 Liberica
А вот Liberica встречается гораздо реже.
У MR AKA она тоже есть в ассортименте, и это уже вариант для любопытных кофейных экспериментаторов: не очередная привычная пачка вьетнамского кофе, а возможность попробовать довольно редкий вид.
Кроме отдельных сортов, у MR AKA есть собственные бленды.
☕ AKA Coffee
Фирменная смесь MR AKA.
Точный состав и пропорции компания не раскрывает.
Идея бленда заключается в балансе аромата, плотности и насыщенности. Для него используют вьетнамское зерно из разных кофейных регионов, а затем смешивают компоненты уже после подбора и обжарки на Фукуоке.
☕ Phu Quoc Coffee
70% Arabica + 30% Robusta.
Arabica отвечает за аромат и мягкость, Robusta добавляет плотность и насыщенность.
Это один из наиболее понятных вариантов, если хочется попробовать сбалансированный вьетнамский бленд.
☕ Hanoi Coffee
А здесь пропорция обратная:
70% Robusta + 30% Arabica.
Получается более плотный и насыщенный профиль.
MR AKA рекомендует его в том числе для phin, эспрессо и гейзерной кофеварки, а также для кофе со сгущённым молоком.
📍 MR AKA: 114 Trần Hưng Đạo, Зыонгдонг
У бренда также есть точка на 105 Trần Hưng Đạo, но сейчас она указана как временно закрытая, поэтому перед поездкой лучше проверить актуальный статус.
⸻
🌿 OLA COFFEE
OLA тоже не просто кофейня.
Это фукуокский кофейный бренд со своей обжарочной мастерской.
На официальном сайте OLA описывает полный цикл работы: выбор зерна, обжарка, помол, дегустация и создание смесей.
Ассортимент OLA
☕ Cà phê Arabica Robusta thường
Arabica + Robusta, обычная линейка.
180 000 VND.
Также у OLA есть:
☕ Cà phê Arabica Robusta cao cấp
премиальная линейка Arabica + Robusta.
Главное отличие OLA от обычной точки продажи кофе в том, что у бренда есть собственное направление roasting: компания сама описывает свою обжарочную мастерскую и работу с зерном от выбора до готовой смеси.
📍 99A Trần Hưng Đạo, Зыонгдонг
⸻
☕ AM:PM SPECIALTY COFFEE
AM:PM стоит немного особняком.
Это уже specialty coffee, а не просто традиционный вьетнамский кофе.
На официальном сайте AM:PM прямо указаны:
In-house roasted coffee
и
locally sourced & roasted beans.
То есть здесь делают акцент именно на собственной обжарке и локально закупаемом зерне.
Кроме кофе в чашке, у них есть широкий выбор локально обжаренных зёрен для покупки.
Поэтому AM:PM это не ещё один магазин с пачками кофе, а место, где можно познакомиться с современным specialty-подходом на Фукуоке.
У бренда две точки:
📍 129 Đường Trần Hưng Đạo, Зыонгдонг
📍 Cầu Bà Phong, Khu Phố 7, Đường Trần Hưng Đạo, Cửa Lấp
⸻
🫘 ЧЕМ ОНИ ОТЛИЧАЮТСЯ?
Если упростить:
MR AKA
→ широкий выбор отдельных видов зерна + собственные бленды