Продолжаем собирать наш чемодан с Фукуока
Один из нередко встречающихся гастрономических сувениров в чемоданах туристов - это
🌿 RƯỢU SIM: МИРТОВОЕ ВИНО ФУКУОКА
Это традиционный местный напиток с характерным ягодным вкусом и насыщенным цветом.
🍇 Что такое sim?
Sim, или Rhodomyrtus tomentosa - это растение с розовыми цветами и небольшими плодами, которые при созревании становятся тёмно-фиолетовыми.
На Фукуоке сим растёт в природных условиях, в том числе на холмах и в лесных районах острова.
Для производства напитка используют его спелые плоды.
Традиционно на Фукуоке выделяют два вида:
hồng sim
и
tiểu sim.
Для rượu sim преимущественно используют hồng sim. Именно его плоды дают напитку характерный цвет и фруктово-терпкий вкус.
🍷 Когда собирают ягоды?
Плоды созревают сезонно.
Основной период приходится примерно на январь–апрель.
В этот период на острове можно увидеть не только готовый напиток, но и сами кусты с созревающими плодами.
🍷 Как из сим делают вино?
Единого рецепта у всех производителей нет.
Основой служат спелые плоды сим.
В зависимости от производителя ягоды ферментируют с сахаром или используют рисовый алкоголь для получения более крепкого напитка.
Поэтому rượu sim может быть очень разным.
У одного производителя это лёгкий ягодный напиток, у другого уже достаточно крепкий алкоголь.
Именно поэтому при покупке стоит смотреть не только на название, но и на крепость и состав.
🍇 Какой у него вкус?
Основные характеристики:
• сладость спелых ягод;
• лёгкая кислинка;
• заметная терпкость;
• фруктовый аромат;
• насыщенный розово-красный или пурпурный цвет.
Лёгкие варианты ближе к фруктовому вину.
Более крепкие уже напоминают настойку.
Например, у Bảy Gáo встречаются варианты 10°, 14° и 29°.
Поэтому фраза «миртовое вино» ещё ничего не говорит о крепости конкретной бутылки.
🌴 Где посмотреть производство?
Если хочется не просто купить бутылку, а узнать, как вообще появился этот напиток, можно съездить на одно из местных производств.
Bảy Gáo
Один из известных производителей rượu sim на Фукуоке.
Производство находится в Dương Đông, по адресу 124 đường 30/4.
Sim Sơn
Производство находится в районе Cửa Lấp, Dương Tơ.
Здесь можно познакомиться с продукцией и процессом производства.
Thành Long / Đảo Sim
Здесь есть собственный сад сим и производство.
Можно посмотреть, где растёт растение, узнать о продукции и купить не только rượu sim, но и другие продукты из сим.
Например, mật sim, варенье и сушёные плоды.
🛍 Где купить бутылку домой?
Если цель именно привезти rượu sim с Фукуока, я бы выбирала фирменные точки производителей.
Так проще понять, что именно вы покупаете, какой производитель указан на бутылке и какая у напитка крепость.
Среди известных вариантов:
Bảy Gáo
Sim Sơn
Thành Long / Đảo Sim
Ориентир по цене для бутылки около 600 мл составляет примерно 140 000–200 000 VND, но цена зависит от производителя и конкретного напитка.
🍷 Что выбрать для первого знакомства?
Если раньше rượu sim не пробовали, разумнее начать с лёгкого варианта.
Посмотрите бутылки примерно 10–14°.
Если вкус понравится, можно попробовать более крепкие версии.
И обязательно попробуйте напиток перед тем, как покупать несколько бутылок домой.
Потому что rượu sim от разных производителей может заметно отличаться по сладости, крепости и вкусу.
💜 А зачем вообще везти его домой?
Потому что это не просто алкоголь с красивой этикеткой.
Это продукт, который связан именно с Фукуоком: местное растение, сезонные ягоды и традиция производства.
А ещё rượu sim отлично подходит для экспериментов с коктейлями.
И если вы уже привезли бутылку домой, не спешите убирать её в шкаф.
Во втором посте расскажу, как из rượu sim самостоятельно сделать несколько коктейлей дома. 🍹
#ФукуокБезПаники #Фукуок #PhuQuoc #RượuSim
#миртовое_вино