Торт «Рейк»
🥳Сегодня в рецептиках шикарный праздничный тортик!
Сочетание медовых и карамельных коржей с кремом из чернослива и хрустящей фундучно-шоколадной прослойкой. Роскошный десерт для особых случаев, который впечатляет внешним видом и вкусом.
👨🍳Кто бы ещё приготовил!😊
📝 Вам понадобятся:
Ганаш:
• сливки 33% – 250 г
• тёмный шоколад – 250 г
• сливочное масло 82% – 100 г
Медовый бисквит:
• сливочное масло – 50 г
• мёд – 45 г
• сода – 2 г
• соль – 1 г
• яйцо – 50 г (1 шт С1)
• сахар – 50 г
• мука – 90 г
Карамельный бисквит:
• варёная сгущёнка – 80 г
• яйцо – 50 г
• сметана 15–20% – 80 г
• сливочное масло – 50 г
• мука – 100 г
• разрыхлитель – 5 г
• соль – 1 г
Крем с варёной сгущёнкой:
• варёная сгущёнка – 300 г
• сливочное масло – 150 г
Хрустящий слой:
• фундук – 50 г
• молочный шоколад – 100 г
• фундучная паста – 35 г
Пропитка:
• варёная сгущёнка – 50 г
• кипячёная вода – 50 г
#вкусная_еда
17