🍯 Варенье из кабачков
🍯Варенье из кабачков
Отмечаем День варенья!
Благодаря нейтральному вкусу кабачков, из них можно приготовить абсолютно разные виды варенья. Кабачки лучше брать молоденькие, с нежной кожицей. Если уже с семенами, то удалить семена и кожуру. Чтобы варенье заиграло, добавьте к кабачкам свежие или замороженные ягоды, фрукты, орехи, сухофрукты, пряности и зелень. Отлично сочетаются с кабачками цитрусовые, бананы, киви, груши, ананасы и персики.
🍋 С лимоном и имбирем
кабачки — 500 г
сахар — 400 г
лимон — 1 шт.
свежий корень имбиря — 1–1,5 см
сок лимона — 1 ст. л.
пектин — 10 г
🔥 Приготовление:
Все ингредиенты перебить блендером, добавить пектин сахар, варить примерно 20 минут до загустения. Без пектина количество сахара нужно увеличить.
🍑 С курагой
150 г кураги;
1 кг кабачков;
1 кг сахара;
½ лимона.
🔥Приготовление:
✔️Залейте курагу горячей водой на 15 минут. Часть ее порежьте кусочками, остальную измельчите вместе с кабачками мясорубкой или блендером. Переложите получившуюся массу в кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте.
✔️Доведите до кипения на среднем огне. Убавьте его и готовьте варенье, помешивая, 40 минут.
✔️Добавьте кубики кураги, сок и цедру лимона и варите ещё 15 минут.
🍍С ананасами
Молодые кабачки — 1 кг
Консервированные ананасы — 400 г
Сахар — 800 г
Лимон — 1 шт.
Ванилин — по вкусу
🔥Приготовление:
✔️Кабачки нарежьте кубиками размером около 1–2 см.
✔️Ананасы - отделите кусочки от сиропа и нарежьте аналогично кабачкам.
✔️В большой ёмкости приготовьте сахарный сироп, добавив в него немного лимонного сока и часть сиропа ананасов.
✔️Погрузите кабачковые кубики в сироп и оставьте на 1–2 часа, чтобы они хорошо пропитались.
✔️Поставьте кастрюлю с кабачками на медленный огонь и варите около 15–20 минут, постоянно помешивая. Важно, чтобы кабачки остались плотными и не разварились.
✔️Добавьте кусочки ананаса и варите ещё 10 минут, продолжая помешивать.
✔️Перед снятием с огня добавьте немного ванилина для аромата.
#вкусная_еда
19