Тыквенно‑морковный суп‑пюре с индейкой
🍂 Осень — время тёплых, ярких и полезных блюд! Сегодня делимся рецептом нежного супа‑пюре, который понравится даже тем малышам, что обычно «не едят овощи». Тыква и морковь дают сладость и витамины, а индейка — лёгкий белок, который хорошо усваивается.
Тыквенно‑морковный суп‑пюре с индейкой (на 3–4 порции)
Ингредиенты:
филе индейки — 200 г;
тыква (очищенная) — 300 г;
морковь — 1 средняя (около 150 г);
картофель — 1 средний (около 200 г) — если хотите более густой и сытный вариант; если ребёнок не очень любит картошку, можно взять чуть меньше или вовсе не класть;
лук репчатый — 1/2 небольшой луковицы;
вода или бульон — 700–800 мл;
сливочное масло — 10–15 г (или растительное, если так привычнее);
соль — совсем чуть‑чуть, по возрасту ребёнка;
немного зелени или сухариков,но это по желанию.
Как готовить
Филе индейки нарежьте небольшими кусочками, залейте водой или бульоном, доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 25–30 минут.
Тыкву и картофель нарежьте кубиками, морковь натрите или нарежьте тонкими брусочками, лук мелко порубите.
На сковороде растопите масло, положите лук и морковь, прогревайте на слабом огне 3–4 минуты — они должны стать мягкими, но не зажариваться до корочки. Это важно для детского блюда.
В кастрюлю к почти готовой индейке добавьте тыкву, картофель и пассерованные овощи. Варите ещё 15–20 минут, пока овощи не станут совсем мягкими.
Слейте часть бульона (сохраните его), остальное измельчите блендером до однородной консистенции. Если нужно, подливайте бульон, чтобы получить нужную густоту — для малышей лучше делать суп чуть более жидким.
Добавьте совсем немного соли. Прогрейте ещё 2–3 минуты, не доводя до бурного кипения.
При желании можно добавить немного молока или сливок.
Подавать теплым, можно посыпать зеленью и (или) добавить сухарики.
А какие супы ваши дети едят охотнее всего?🥕