Наступил тот самый период в году, когда фраза «А вам кабачки не нужны?» становится главным приветствием у всех…

Наступил тот самый период в году, когда фраза «А вам кабачки не нужны?» становится главным приветствием у всех дачников. Я в этот раз решила схитрить и посадила всего три куста, но, кажется, они решили взять количеством и теперь плодят урожай с утроенной силой. Даже мои козы, которые обычно едят всё подряд, на этот раз гордо воротят носы от кабачкового изобилия.

Пришлось придумывать, как их «утилизировать» с пользой для желудка. Делюсь своим любимым рецептом кабачковой пиццы — это идеальный способ подчистить холодильник.

Как я это делаю:

Кабачок тру на тёрке, слегка солю и оставляю минут на 10. Важно потом хорошенько отжать всю лишнюю влагу, иначе основа будет «плавать».
Пока овощ «отдыхает», провожу ревизию продуктов. У меня в ход пошло всё: остатки твёрдого сыра, кусочек домашнего адыгейского, немного колбаски из морозилки и один одинокий помидор.
В отжатую кабачковую массу добавляю одно яйцо. Можно всыпать пару ложек муки для плотности, но я обхожусь без неё — так получается легче.
Выкладываю эту массу на форму, сверху распределяю начинку, смазываю капелькой майонеза и отправляю в аэрогриль.

При 180 градусах держу минут 15–20. Получается очень сочно и совсем не похоже на скучные оладьи. Попробуйте, это отличный вариант быстрого ужина, когда не хочется долго стоять у плиты!