Марина, добрый день. А где найти ваш рецепт кабачкового мëда? Кабачки Прут и Прут..

Чтобы далеко не ходить, вытаскиваю вам свежайший, оригинальнейший и звонкий кабачковый мёд из летних солнечных глубин.🤗

Это наш фирменный рецепт, который уже утащили себе многие наши подписчики, а новенькие ещё не видели. Отзывы по нему великолепные!🤗

Итак, консистенция и прозрачность похожи реально на мёд. А вкус...ммм… расплавленная лимонная долька. Свежий, бодрящий!
Для пирогов — открытых, с «сеточкой» — самое то!👌

✅ИНГРЕДИЕНТЫ:

🍯Кабачки: сахар — 1:1
🍯Лимон — на 5 кг кабачков — 6 шт. Можно и 5 крупненьких. Но с них только цедра — не сам плод!
🍯Лимонная кислота: на 5 кг кабачков — 1 ст.л. с горкой + 1/2 её же. Или 1 мерная ложка 15 мл + 1/2 её же. Нам это показалось идеальным. Одной ложки было мало, а две уже перебор.

🍯Выход с 5 кг кабачков — 12 банок 0.5 л.

✅ПРОЦЕСС:

1️⃣Кабачки измельчить.

2️⃣Выложить в кастрюлю, засыпать сахаром и отправить на пару часов «отдыхать». Можно на ночь. До сока.

3️⃣С лимонов снять цедру на терке и добавить в кабачки.

4️⃣Кастрюлю с кабачками на огонь до кипения и варить 15 мин, помешивая, пену не снимать. Огонь средний.

5️⃣Погружным блендером довести до нежнейшего пюре, добавив лимонку. Огонь малый.
Не лимонный сок добавляем — с ним жидко будет — а именно лимонную пищевую кислоту.☝️

6️⃣Разлить по банкам, перевернуть, укрыть.

❓Почему вы не пишите про свои творения из кабачков?🤗

P.S. Сейчас плотно сажусь за книгу заготовок, а то завтра финишная прямая… а еще делать нормально.

💞Знакомство
🌐Навигация
📚Мудрецам

Привет, друзья!❤ Вчера в «народных рецептах» увидела, что спрашивают о Пикули из огурчиков. Вот такой рецепт я записала еще в 24-м году, после чего многие перестали сок из огурцов сливать.😁

Отзывы прилагаю.

Сейчас, друзья, у нас финишная прямая с книгами заготовок, поэтому я на вопросы отвечать не смогу особо, ибо книга делается физически руками (вот этими вот) в плане дизайна и вёрстки, и делать надо быстро. У нас обязательства перед вами же!😘

Конкретно этот рецепт был отправлен в книги заготовок прошлого года, так что вы его получите в оформленном книжном варианте. Видео-версия лишней не будет.🤗

Посчитала на 1 кг, хотя сделала 3.

✅ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Огурцы — 1 кг;
- Лук репчатый —
200 г (2 головки средних);
- Горчица — 1 ст.л.
Причём, я взяла горчицу из пакета с сидератами часть (только помыть хорошенько), а часть — дижонской. Получилось 50% семян, а 50% дижонской (её мало было, а огурцов — много);
- Куркума — 1 ч.л. с горкой;
- Соль — 1,5 ст.л.
- Сахар — 3 ст.л.
- Укус — 200 мл 6% или 140 мл 9%
(у меня 9%);
- Вода — 200 мл
Тут получается так, что ровно столько воды у меня и осталось (в кастрюле после раскладки по банкам). Т.е. теоретически, её можно налить меньше. Не 200 мл, а 100. Но тут имейте в виду, что уксус — тоже жидкость. И уксуса 9% (как жидкости) получается меньше, чем уксуса 6%. Чтобы заливать потом было чем консервацию.
- Перец чёрный горошек — 12 шт. (хорошая щепоть)
- Перец душистый — 6 шт. (по вкусу, если больше, то ок);
- Без чеснока (в сети есть с чесноком, но это минус хруст).

Весь процесс показан в ролике, но я напишу.

✅ПРОЦЕСС:
- Огурцы режем кружочками, я на комбайне (менее аккуратно, но зато быстро).
- Лук режем полукольцами и отправляем в огурцы.
- Добавляем соль!
- Даём постоять пару часов, можно и больше (как со временем).
- Огурцы дадут сок, который в некоторых рецептах предлагается слить (выкинуть) и сделать рассол новый. Т.е. Всё самое вкусное убрать. В этих рецептах уксуса 500 мл предлагается класть (и сливать). Мне это странно и огуречный сок ценен.
Потому я делаю рассол на его основе, конечно.
- Ставим на огонь, пока всё это закипает, добавляем сахар, горчицу, куркуму, перец и воду (с водой я выше написала, можно добавить и 100 мл, но на всякий случай лучше добавить, помня, что вода разбавляет и уксус, и соль, и сахар в плане концентрации).
- Довели до кипения и залили огурцы (с луком).
- Далее я накрываю крышкой, чтобы скорее довести до кипения смесь, на среднем или больше огне, но следите, чтобы не поджарилось, у меня всё отлично получилось. Слегка помешивала.
- Как только закипело, вливаем уксус, помешали и разливаем по банкам, утрамбовывая, плотно!
- Банки переворачиваем и укрываем (я махровым полотенцем).

Мы попробовали спустя 3 дня — огурцы были готовы и нам очень понравились, в отличие от первых двух рецептов, которые мы пробовали.

В первом из них соль:сахар — 1:4, уксус 60 мл 9% + 500 мл воды на 1,5 кг (не понятно почему на 1,5 кг счет). Получились приторные и "пресные", при этом.
Про второй рецепт я выше написала. Технологически он не логичен.

И да, такие огурцы призваны служить дополнением к еде, а не самостоятельной пищей.
Хотя, мы сразу банку съели.😋

🥒Получилось 24 банки по 0,25 из 3-х кг огурцов.

❓Кто уже пробовал наш рецепт таких пикули — действительно ядрённых и хрустящих и дайте обратную связь. А какой рецепт Пикули у вас? И вообще, как с огурцами?😁

P.S. У нас жара сменилась ливнями.
Естественно.🙈😂

💞Знакомство
🌐Навигация
📚Мудрецам

Дорогие друзья!❤️
Мы закончили первую книгу с рецептами заготовок от любимых блогеров и их подписчиков!

Сезон в разгаре, заготовки — главная тема, поэтому мы очень торопились с выпуском!

Отправляем вам:
🔸книгу «26 рецептов заготовок» от любимых блогеров и их подписчиков, Часть 3;
🔸книгу с рецептами заготовок из серии «25», выпущенную ранее, часть 1 — в подарок!🎁

Книга придет всем, кто дружит с её авторами и поддержал их подпиской:

🧀Ася • https://max.ru/asinitarelki
🍅Марина • https://max.ru/agrocult
🥗Таня • https://max.ru/tanya_derzhits
🌼Яна • https://max.ru/yana_sad_19
🍓Таня • https://max.ru/tatianka_fermer
🌻Аня • https://max.ru/anka_provincialka1
🌸Наташа • https://max.ru/ya_klever_natalya
🍏Ирина • https://max.ru/irina_igorek
🌷Настя • https://max.ru/letneeutro
🌺Марина • https://max.ru/zacvetet

Отправка книг будет идти
вот сюда👇👇👇
ХРАНИЛИЩЕ КНИГ 👈

‼️Пожалуйста, сохраняйте спокойствие и терпение. Вас очень много и книги будут рассылаться в течение 3-х дней в порядке очереди.

10 августа ждите еще 2 книги:
🔸«26 рецептов заготовок» от любимых блогеров и их подписчиков. Часть 4;
🔸книгу с рецептами заготовок из серии «25», выпущенную ранее, часть 2 — в подарок!🎁

Таким образом, вы станете обладателями целой кулинарной энциклопедии заготовок в 4-х частях!

Содержание всех книг кликабельно — по нему удобно перемещаться. Книги можно слушать, а для любителей пошуршать страницами — и распечатать, ведь все выполнено в надлежащем качестве.

🔥4 книги! Более 100 рецептов!
Рецепты не повторяются!

💞Ждём ваши впечатления и отзывы в комментариях!
Мы очень старались!❤️

По просьбам трудящихся записала рецепт, а то была только фотка вот эта.
Там не чеснок, а корень хрена, если что. Чеснок в огурцы я не кладу (ни в какие, ибо он обладает свойством размягчать огурец).

Кстати, последние огурцы самые хрустящие — замечали?
Но до них еще далеко, надеюсь, и в эти дачные деньки, может кто-то из вас закроет «марининскую» баночку! Завтра ж пятница!😁

📌ИНГРЕДИЕНТЫ
на банку 1 литр:
✅Вишня — 2-3 шт.
✅Смородина — 2-3 шт.
✅Укроп — 1 зонтик
✅Хрен — 1 лист
(а лучше кусочек корня)
✅Перец острый — 1 шт.
✅Перец горошек — 5-10 шт.
✅Уксус 9% — 1 ст.л.

📌МАРИНАД
На банку 1 л:
✅Соль — 1 ст.л. с горкой
✅Сахар — 2 ст.л. с горкой

На 1 л воды:
✅Сахар — 4 ст.л. с горкой
✅Соль — 2 ст.л. с горкой*

*1 ст.л. с горкой = 1 мерная л. 15 мл

📌ПРОЦЕСС:
1. На дно банки положить: листья хрена, черной смородины, вишни, зонтик укропа, перец горошек.
2. Выложить огурцы с острым перчиком и залить кипятком, накрыть крышкой, оставить на 7-10 минут.
3. Воду слить в кастрюлю, добавить соль, сахар, прокипятить.
4. В банку добавить уксус, залить кипящим рассолом, закатать.
5. Перевернуть, укутать до полного остывания.

❓Как у вас с огурцами? Есть любимый рецептик? Делитесь!

💞Знакомство
🌐Навигация
📚Мудрецам