ИКРА Кабачковая
🤩🥰💘ИКРА КАБАЧКОВАЯ
лучше, чем «как в магазине»😉
Привет, друзья!❤️ Вчера в Тг мне прислали вот такой коммент:
Делала икру в прошлом году по Вашему рецепту. Очень понравилась. Лучшего рецепта не встречала. Марина,спасибо
В этом нужно повторить
Это, я считаю, лучший комплимент шеф-повару.😁
А кабачки, между тем, растут не по дням, а по часам… молодые кабачки сжирают слизни!🙈 Но хоть «старые» заберем!🤣
Ведь икра не терпит отлагательств, ибо цымесная, малосахарная и актуальная.
Обратите внимание на количество сахара. Рецепт мой личный, и да — икра — не варенье. Попробуйте среди прочих рецептов и мой!
Он станет любимым, наверняка!🤗
Видос — пошла в 2019 год в инсту и там скачала из архива сторис. Смонтировала вам. Посмотрите, заодно, какой я тогда была блогер… съемка прям «огонь» — показываю банки и говорю.🙈😂
Я тогда вообще лицо своё показывать стеснялась. А зря.
Ведь я тогда была моложе.
Я лучше, кажется, была.
📌ИНГРЕДИЕНТЫ:
•Кабачки — 6 кг
•Морковь — 1 кг
•Лук — 1 кг
•Томаты в блендере — 500 мл (около 0,5 кг помидор).
Вот здесь я иногда заменяю на 700 г томатной пасты. И это немного реально. Паста у меня своя, если что.
Считайте, два рецепта.😁
•Сахар — 1 ст. л. с гор.*
•Соль — 4 ст. л. с гор.
•Чеснок — 20 зуб.
•Перец черный молотый — 1-2 ст.л.
•Масло подс. — 300 мл
•Уксус 9% — 100 мл
*1 ст.л. с горкой =
мерная ложка 15 мл
📌ПРОЦЕСС:
1. Лук измельчаем в комбайне и отправляем в казан пассероваться в масле до золотистого цвета.
2. Натираем морковь на крупной терке и добавляем ее к луку, пассеруем. (Я на комбайне).
3. Кабачки очищаем от зерен и шкуры (если старые), натираем на крупной терке. В казан. (Я на комбайне).
4. Добавляем томат, перемешиваем.
5. Добавляем соль-сахар-перец-чеснок, перемешиваем, оставляем тушиться на медл. огне 1 час.
И я не закрываю крышку!
Поэтому тушение у меня своеобразное…😁
6. За мин. до конца тушения добавляем уксус.
7. Погружным блендером пюререзируем икру и доводим до кипения, помешивая 5 мин.
8. Закатываем, переворачиваем, укрываем.
Храним при комн. t
Выход: 14 банок 0,5 л
❣️А тут можно накидать свои рецепты икор. Актуально ж.😁
❓И вообще, что вы там делаете из кабачков? Пишите!
Все свои рецепты я постепенно выложу, надеюсь.🤗
15