Марина, добрый день. А где найти ваш рецепт кабачкового мëда? Кабачки Прут и Прут..

Чтобы далеко не ходить, вытаскиваю вам свежайший, оригинальнейший и звонкий кабачковый мёд из летних солнечных глубин.🤗

Это наш фирменный рецепт, который уже утащили себе многие наши подписчики, а новенькие ещё не видели. Отзывы по нему великолепные!🤗

Итак, консистенция и прозрачность похожи реально на мёд. А вкус...ммм… расплавленная лимонная долька. Свежий, бодрящий!
Для пирогов — открытых, с «сеточкой» — самое то!👌

✅ИНГРЕДИЕНТЫ:

🍯Кабачки: сахар — 1:1
🍯Лимон — на 5 кг кабачков — 6 шт. Можно и 5 крупненьких. Но с них только цедра — не сам плод!
🍯Лимонная кислота: на 5 кг кабачков — 1 ст.л. с горкой + 1/2 её же. Или 1 мерная ложка 15 мл + 1/2 её же. Нам это показалось идеальным. Одной ложки было мало, а две уже перебор.

🍯Выход с 5 кг кабачков — 12 банок 0.5 л.

✅ПРОЦЕСС:

1️⃣Кабачки измельчить.

2️⃣Выложить в кастрюлю, засыпать сахаром и отправить на пару часов «отдыхать». Можно на ночь. До сока.

3️⃣С лимонов снять цедру на терке и добавить в кабачки.

4️⃣Кастрюлю с кабачками на огонь до кипения и варить 15 мин, помешивая, пену не снимать. Огонь средний.

5️⃣Погружным блендером довести до нежнейшего пюре, добавив лимонку. Огонь малый.
Не лимонный сок добавляем — с ним жидко будет — а именно лимонную пищевую кислоту.☝️

6️⃣Разлить по банкам, перевернуть, укрыть.

❓Почему вы не пишите про свои творения из кабачков?🤗

P.S. Сейчас плотно сажусь за книгу заготовок, а то завтра финишная прямая… а еще делать нормально.

💞Знакомство
🌐Навигация
📚Мудрецам

Привет, друзья!❤ Вчера в «народных рецептах» увидела, что спрашивают о Пикули из огурчиков. Вот такой рецепт я записала еще в 24-м году, после чего многие перестали сок из огурцов сливать.😁

Отзывы прилагаю.

Сейчас, друзья, у нас финишная прямая с книгами заготовок, поэтому я на вопросы отвечать не смогу особо, ибо книга делается физически руками (вот этими вот) в плане дизайна и вёрстки, и делать надо быстро. У нас обязательства перед вами же!😘

Конкретно этот рецепт был отправлен в книги заготовок прошлого года, так что вы его получите в оформленном книжном варианте. Видео-версия лишней не будет.🤗

Посчитала на 1 кг, хотя сделала 3.

✅ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Огурцы — 1 кг;
- Лук репчатый —
200 г (2 головки средних);
- Горчица — 1 ст.л.
Причём, я взяла горчицу из пакета с сидератами часть (только помыть хорошенько), а часть — дижонской. Получилось 50% семян, а 50% дижонской (её мало было, а огурцов — много);
- Куркума — 1 ч.л. с горкой;
- Соль — 1,5 ст.л.
- Сахар — 3 ст.л.
- Укус — 200 мл 6% или 140 мл 9%
(у меня 9%);
- Вода — 200 мл
Тут получается так, что ровно столько воды у меня и осталось (в кастрюле после раскладки по банкам). Т.е. теоретически, её можно налить меньше. Не 200 мл, а 100. Но тут имейте в виду, что уксус — тоже жидкость. И уксуса 9% (как жидкости) получается меньше, чем уксуса 6%. Чтобы заливать потом было чем консервацию.
- Перец чёрный горошек — 12 шт. (хорошая щепоть)
- Перец душистый — 6 шт. (по вкусу, если больше, то ок);
- Без чеснока (в сети есть с чесноком, но это минус хруст).

Весь процесс показан в ролике, но я напишу.

✅ПРОЦЕСС:
- Огурцы режем кружочками, я на комбайне (менее аккуратно, но зато быстро).
- Лук режем полукольцами и отправляем в огурцы.
- Добавляем соль!
- Даём постоять пару часов, можно и больше (как со временем).
- Огурцы дадут сок, который в некоторых рецептах предлагается слить (выкинуть) и сделать рассол новый. Т.е. Всё самое вкусное убрать. В этих рецептах уксуса 500 мл предлагается класть (и сливать). Мне это странно и огуречный сок ценен.
Потому я делаю рассол на его основе, конечно.
- Ставим на огонь, пока всё это закипает, добавляем сахар, горчицу, куркуму, перец и воду (с водой я выше написала, можно добавить и 100 мл, но на всякий случай лучше добавить, помня, что вода разбавляет и уксус, и соль, и сахар в плане концентрации).
- Довели до кипения и залили огурцы (с луком).
- Далее я накрываю крышкой, чтобы скорее довести до кипения смесь, на среднем или больше огне, но следите, чтобы не поджарилось, у меня всё отлично получилось. Слегка помешивала.
- Как только закипело, вливаем уксус, помешали и разливаем по банкам, утрамбовывая, плотно!
- Банки переворачиваем и укрываем (я махровым полотенцем).

Мы попробовали спустя 3 дня — огурцы были готовы и нам очень понравились, в отличие от первых двух рецептов, которые мы пробовали.

В первом из них соль:сахар — 1:4, уксус 60 мл 9% + 500 мл воды на 1,5 кг (не понятно почему на 1,5 кг счет). Получились приторные и "пресные", при этом.
Про второй рецепт я выше написала. Технологически он не логичен.

И да, такие огурцы призваны служить дополнением к еде, а не самостоятельной пищей.
Хотя, мы сразу банку съели.😋

🥒Получилось 24 банки по 0,25 из 3-х кг огурцов.

❓Кто уже пробовал наш рецепт таких пикули — действительно ядрённых и хрустящих и дайте обратную связь. А какой рецепт Пикули у вас? И вообще, как с огурцами?😁

P.S. У нас жара сменилась ливнями.
Естественно.🙈😂

💞Знакомство
🌐Навигация
📚Мудрецам

Привет, друзья!❤️ Это мы только что провели сие действа. Илья доволен. Что же ждёт этих ребят (и нас, конечно)?😉

Естественно, кабачковый мёд — наш фирменный рецепт!

❓А что вы делаете из кабачков, когда есть, в основном, только кабачки такие в огромном количестве? Огурцы к ним особо не «пришьёшь».
То ли еще будет.😁

💞Знакомство
🌐Навигация
📚Мудрецам

Марина,подскажите пожалуйста, какая участь настигла мои огурчики. На 3 фото с обратной стороны листа что-то на ниточках, никогда с таким не сталкивалась.

Привет, друзья!❤️ Обещанный материальчик о пероноспорозе, время которого уже началось. Здесь моя статейка из книги «Дачных Подсказок» с рекомендациями по «уходу за больным».

На фото от подписчицы — начало болезни. Обратите внимание на жёлтые пятна, ограниченные прожилками листа. Потому они имеют углы и грани. «Квадратики».

Круглые пятна — это о другом.
И вот я всех прошу присылать 2 стороны листа, чтобы круглые пятна тоже идентифицировать, ведь они разную природу имеют. Здесь, автор прислал всё правильно, только в полный рост растение забыл. А это тоже важный показатель.

Сейчас таким растениям Тиовит Джет давать уже поздно. Потому переходим на Ревус и Превикур Энерджи так, как написано на этих скринах.

Кстати, у жителей близ лежащих стран «бывшего союза» есть аналог — «Энергодар». Вот, как только наша бригада из Белоруси поедет домой, я им закажу.😁

Что касается грибов «бусин» на ножке на последней фотке — видно плохо, — могу лишь предположить, что это яйца насекомых типа Златоглазки.
Откладывает яйца на «ниточках». Очень похоже.
Златоглазка — борец с вредителями огородных культур.

❓У кого пероноспороз уже пришёл?
Как боретесь? Запускать нельзя.
А кто воспользовался моими рекомендациями и наблюдает здоровые растения?😉

💞Знакомство
🌐Навигация
📚Мудрецам