Фарш есть, котлеты надоели: 2 быстрых рецепта для ужина
Фарш куплен, времени мало, а обычные котлеты уже не радуют? Тогда берём фарш, духовку и продукты ВЭИК.
Для домашних наггетсов лучше подойдёт фарш из индейки или курицы.
Для фаршированных шампиньонов — говяжий или смешанный фарш.
Амарантовые хлопья помогают сделать хрустящую панировку. Амарантовая крупчатка — собрать начинку и удержать часть мясного сока.
Главное — не переборщить. Если сухого продукта слишком много, начинка станет плотной.
1. Домашние наггетсы из фарша индейки в панировке из амарантовых хлопьев
Ингредиенты на 3 порции:
фарш индейки — 450 г
амарантовые хлопья ВЭИК — 70 г
яйцо — 1 шт.
соль — 5 г
паприка — 2 г
сухой чеснок — 1 г
чёрный перец — 1 г
натуральный йогурт — 120 г
горчица мягкая — 1 ч. л.
укроп — 10 г
Как приготовить:
Фарш смешайте с солью, паприкой, сухим чесноком и перцем.
Амарантовые хлопья слегка измельчите в блендере или прокатайте скалкой через пакет. Не в муку, а в мелкую крошку.
Яйцо взбейте вилкой.
Влажными руками сформуйте одинаковые наггетсы толщиной около 1,5 см.
Каждый кусочек окуните в яйцо, затем обваляйте в хлопьях.
Выложите на пергамент. Запекайте при 200 °C 18–22 минуты или готовьте в аэрогриле 12–15 минут.
Мясо должно быть полностью готовым внутри: без розового оттенка, с прозрачным соком при разрезе.
Для соуса смешайте йогурт, горчицу и укроп.
2. Шампиньоны с говяжьим фаршем, овощами и амарантовой крупчаткой
Ингредиенты на 3 порции:
крупные шампиньоны — 9–10 шт.
говяжий фарш — 300 г
амарантовая крупчатка ВЭИК — 25 г
лук — 60 г
морковь — 70 г
сладкий перец — 80 г
соль — 4 г
паприка — 2 г
чёрный перец — 1 г
сыр — 50 г
Как приготовить:
Выбирайте крупные плотные шампиньоны с целыми шляпками.
Ножки аккуратно выкрутите и мелко нарежьте.
Лук, морковь и перец нарежьте мелким кубиком.
Смешайте фарш, овощи, ножки грибов, соль, специи и амарантовую крупчатку.
Оставьте начинку на 7–10 минут, чтобы крупчатка впитала часть влаги.
Шляпки слегка промокните салфеткой и наполните начинкой без горки.
Выложите на пергамент. Запекайте при 190 °C 25–30 минут. За 5 минут до готовности посыпьте сыром.
Чтобы на противне не было много жидкости, не мойте грибы долго под водой: лучше быстро протереть влажной салфеткой.
Амарантовые хлопья здесь создают хрустящую панировку, а крупчатка помогает собрать сочную мясную начинку.
Сохраните рецепты и напишите: что выбрали бы сегодня — наггетсы или фаршированные шампиньоны?
#ВЭИК #амарант #чтоприготовитьизфарша #рецептыизфарша #домашниенаггетсы #фаршированныешампиньоны #амарантовыехлопья #амарантоваякрупчатка
1