Жижиг-галнаш — чеченское национальное блюдо💚

Приготовление:
Капусту тонко нашинковать, яйца и огурцы нарезать. Добавить зелёный горошек и укроп. Посолить, поперчить, заправить сметаной и всё хорошо перемешать. Простой, свежий и очень вкусный салат готов! 😊😍😍

Влажный бисквит, солёная карамель и много арахиса😍

Ингредиенты:
Бисквит:
4 яйца
110 гр сахара
Щепотка соли
110 гр муки
25 гр какао
10 гр крахмала
1 ч.л разрыхлителя
30 мл растительного масла
50 мл молока

Крем:
400 гр творожного сыра
100 мл жирных сливок
50 гр сахарной пудры

Карамель:
200 гр сахара
200 мл жирных сливок
35 гр сливочного масла
0.5 ч.л соли
150 гр арахиса

Глазурь:
200 гр молочного шоколада
40 мл растительного масла
100 гр арахиса

1. Для бисквита взбиваем яйца с солью и сахаром до пышности, добавляем масло и молоко, просеиваем все сухие ингредиенты, вымешиваем, переливаем тесто на противень и выпекаем 10-12 минут при 180 градусах.

2. Для крема взбиваем холодные сливки до плотности, добавляем пудру и сыр. Для карамели увариваем сахар до растворения и коричневого цвета, добавляем масло, затем горячие сливки и соль, увариваем ещё 5 минут на среднем огне, добавляем арахис.
Для глазури растапливаем шоколад, добавляем масло и измельчённый арахис.

3. Собираем рулет: пропитываем молоком, затем карамель, крем, сворачиваем, заматываем в плёнку, убираем на ночь. Спустя 8 часов покрываем глазурью.

#торт#десерт

Ингредиенты:
* Слоеное бездрожжевое тесто — 250 г
* Творожный сыр — 200 г
* Слабосоленая форель — 200 г
* Помидоры — 2–3 шт.
* Куриный желток — 1 шт.
* Укроп — небольшой пучок
* Вода — 2 ст. л.
* Красный лук — 1/2 шт.
* Каперсы — по вкусу

Приготовление:
1. Слоеное тесто раскатайте в прямоугольник размером примерно 40×30 см. Сделайте небольшие надрезы по краям, переложите на противень с пергаментом, смажьте желтком и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
2. Пока выпекается основа, приготовьте начинку. Смешайте творожный сыр с мелко нарезанным укропом, добавьте 2 ст. л. воды и перемешайте до более нежной, кремовой консистенции.
3. Помидоры и слабосоленую форель нарежьте тонкими слайсами. Красный лук нарежьте тонкими кольцами.
4. Готовую основу полностью остудите, затем равномерно смажьте творожным сыром с укропом.
5. Сверху выложите слайсы помидоров, затем форель. Добавьте каперсы, красный лук и украсьте свежим укропом.
Получается очень вкусный, сочный и хрустящий слоеный пирог, который идеально подойдет в качестве летней закуски или легкого ужина.

#пирог

✅Ингредиенты:

🔸Куриная печень (отварная) – 500 г
🔸Морковь (отварная) – 300 г
🔸Варёные яйца – 2 шт
🔸Лёгкий сыр – 100 г

✅Заливка:

🔸Яйца – 3 шт
🔸Молоко – 100 мл
🔸Соль – 1 ч. л.
🔸Сухой чеснок – по вкусу
🔸Чёрный перец – по вкусу
🔸Приправа для курицы – по вкусу

👩🏽‍🍳Приготовление:

Отварите куриную печень в подсоленной воде, остудите и нарежьте средними кубиками. Варёные яйца также нарежьте кубиком.
Отварную морковь и сыр натрите на крупной тёрке.
Соедините печень, яйца, морковь и сыр, хорошо перемешайте.
Для заливки взбейте яйца с молоком, солью и специями. Влейте в основную массу и ещё раз перемешайте.
Переложите смесь в форму для запекания.
Выпекайте при 180°C около 45 минут.
Полностью остудите пирог перед извлечением из формы и подачей.

#печоночныйпирог

Получается очень нежная, вкусная печень в подливе.

▪️Куриная печень - 500 г
▪️Кабачок - 1 шт.(200-300 г)
▪️Перец сладкий - 1 шт.
▪️Морковь - 1 шт.
▪️Лук репчатый - 1 шт.
▪️Кетчуп или протёртые помидоры - 120 мл
▪️Мука - 1 ст. л.
▪️Специи (молотый чёрный перец, базилик, чили, паприка, лавровый лист) - по вкусу.
▪️Соль - по вкусу.
▪️Масло растительное для жарки

📌Печень промойте, разрежьте на 2–3 части, выложите в разогретое масло и посыпьте мукой. Обжаривайте очень быстро,чтобы кусочки "схватились" со всех сторон.Затем переложите печень на тарелку.
📌В том же масло, где жарилась печень, нарезать и добавить лук, и натёртую морковь, обжаривать пару минут.
📌Нарежьте кабачок брусочками и добавьте к овощам. Обжаривайте всё вместе 2–3 минуты.
📌Нарежьте перец произвольно и добавьте в сковороду. Обжаривайте ещё 2 минуты.
📌Добавить печень, перемешать. Добавить все специи, протёртые помидоры, соль, перемешать. Накрыть крышкой и тушить всё вместе примерно 3-4 минуты, добавить лавровый лист,если мало жидкости, можно добавить немного воды.
📌Накрыть крышкой и тушить ещё 3-4 минуты. В конце по желанию можно добавить зелень.

#печень

🥒- 1кг свежих огурцов
🧅- пару средних луковец
🧂-2 ст.л соли

Маринад :
🥄- 200-250 гр сахара
🍶- 100 мл уксуса (9%)
🍴- 2ст.л фр.горчицы
🥄- 0.5 ст.л куркумы
🥄- 0.5 ст.л чёрного молотого перца

🫙На огне в среднем 5 минут . Всё зависит от вашего объёма огурцов и размера самой кастрюли . Ориентируемся на цвет , чтоб стали темнее , как маринованные по цвету

#огурцы