Хозяюшки

Ингредиенты:
👇👇👇👇

🔸творог – 200 г.
🔸яйцо – 1 шт.
🔸сыр – 70 г.
🔸специи
🌿

Ингредиенты:
Свинина лопатка 300г
Картофель
Кабачок
Лук 2 шт
Морковь
Специи (соль, паприка копченая, хмели сумели)

Приготовление:
Обжариваем сначала мясо до золотистой корочки. Туда же добавляем лук, морковь и кабачок.
Тушим под крышкой 20 минут.
Добавляем специи и выкладываем картофель.
Добавляем 300 мл. воды.
Готовим под крышкой 30–40 минут.

📝 Ингредиенты:
Шампиньоны - 1 кг
Сахар - 1 ст.л
Гвоздика - 2 шт
Соль - 1,5 ст.л
Кориандр - 1 ч.л
Черный перец - 1 ч.л
Растительное масло - 100 гр
Лавровый лист - 2 шт
Вода - 500 мл
Чеснок - 5 зубчиков
Морковь - 2 шт
Уксус 9% - 4 ст.л
Зеленый лук🌿

Ингредиенты:
▫️плавленый сыр - 1 шт
▫️помидор - 1/2 шт
▫️зелёный лук
▫️яйцо - 1 шт
▫️майонез
▫️крекеры
🌿

ИНГРЕДИЕНТЫ:

· Куриные бедра — 3–4 шт.
· Картофель — 4 шт.
· Морковь — 1 шт.
· Лук — 1 шт.
· Растительное масло — для жарки.
· Соль, перец — по вкусу.
· Лавровый лист — 1 шт.
· Зелень — небольшой пучок.

ДЛЯ СЫРНЫХ ШАРИКОВ:

· Сыр твёрдый — 150 г.
· Сливочное масло — 40 г.
· Яйцо — 1 шт.
· Мука — 4 ст. л.

Ингредиенты :
👇👇👇👇👇
▫️ томаты - 1,8 кг
▫️ Бархатцы цветы - 4-5 на банку

Рассол:
На 1 литр:
▫️ Соль - 1 ст.л. (25 гр)
▫️ Сахар - 3 ст.л. (75 гр)
▫️ Уксус 9% - 2 ст.л. (50 гр)

🌿

· ИНГРЕДИЕНТЫ:
· Помидоры — 2–3 шт.
· Перец болгарский — 1 шт.
· Кабачок — 1 шт. (небольшой, молодой)
· Яйца — 7 шт. (на всю семью)
· Сванская соль, сухой чеснок — по вкусу

Ингредиенты:
· Картофель
· Бекон сырокопченый
· Соль, перец
· Хмели-сунели
· Зелень

Приготовление:
Картофель отвариваем в мундире (у меня был молодой). Бекон кладем крест на крест. Сверху кладем картошку, придавливаем, посыпаем специями и закрываем полосками бекона.

Запекаем где угодно: духовка, мангал, гриль до золотистого цвета бекона. (В духовке 170 градусов на 20 минут)
Посыпаем зеленью.

филе куриное — 3 штуки
перец болгарский — 2 штуки
ананасы консервированные — 300 г
крахмал — 2–3 столовые ложки
сироп от ананасов — 200 мл
соевый соус — 150 мл
кетчуп — 3 столовые ложки
яблочный или рисовый уксус — 1 столовая ложка (можно заменить на лимонный сок)
чеснок — 3 зубчика
имбирь — по желанию
перец — по вкусу
соль — дополнительно по желанию🌿

· 1 пачка слоеного дрожжевого теста
· 5-6 средних яблок
· 2-3 ст.л сахара
· 2 ч.л корицы
· сахарная пудра
· 1 желток
· 1 ч.л молока

Тесто раскатать в прямоугольник, сделать по бокам надрезы, как на видео. Яблоки нарезать кубиками и выложить по центру на тесто, посыпать сахаром и корицей, заплести тесто в рулет 🥕
Сверху смазать желтком, смешанным с ложкой молока. Запекать при 175 градусах 25-30 мин, смотрите особенности вашей духовки. После остывания посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:
• картофель – 500 г.
• сыр – 100 г.
• желток – 1 шт.
• мука – 2-3 ст. л.
• зелень
• соль
• чёрный перец
Панировка:
• мука
• яйца – 1-2 шт.
• панировочные сухари

Приятного аппетита!

Ингредиенты на 1 стандартный противень:
БИСКВИТ
🥚2 шт. яйца
🥛70 г. молока 3,2%
🧈100 г. сливочного масла 82%
🥄100 г. сахара
🥄150 г. муки
🥄4 г. разрыхлителя
🌼1/2 ч. л. ванильной пасты (или заменить 5 г. сахара на ванильный сахар)
🧂щепотка соли

КРЕМ ДИПЛОМАТ (ПЛОМБИР)
🥛400 г. молока 3,2%
🍳95 г. желтков (~5 шт.)
🌽50 г. кукурузного крахмала
🥄100 г. сахара
🌼1 ч. л. ванильной пасты (или заменить 15 г. сахара на ванильный сахар)
🥛200 г. сливок 33%

МЕРЕНГА
🥚200 г. белков (~5 шт.)
🥄250 г. мелкого сахара (я использую сахарную пудру)

Для украшения
🌰~50 г. миндальных лепестков
🍫по желанию растопленный шоколад

🏋️Выход 1580 г.

Крем
☝️ Заварную основу необходимо приготовить первой, так как ей потребуется min 4 часа для стабилизации в холодильнике
➖Желтки растереть с сахаром, добавить крахмал и тщательно перемешать
Молоко хорошо нагреть, но не доводить до кипения
➖Тонкой струйкой влить горячее молоко в желтковую смесь, постоянно помешивая
➖Перелить массу обратно в кастрюлю и, непрерывно помешивая, довести до загустения. После загустения проварить ещё 1 мин.
➖Перелить крем в другую ёмкость, накрыть плёнкой в контакт и убрать в холодильник на ~4 часа до полного охлаждения
‼️ Следующие шаги выполнять после того, как бисквит готов и остыл
➖Холодные сливки взбить до мягких пиков
➖Остывшую заварную основу взбить до однородности
➖Соединить обе массы и взбить на средних оборотах до гладкого крема
➖Крем готов к использованию. Использовать сразу
☝️ Можно заменить этот крем, на крем-чиз на сливках или варёную сгущёнку со сливками или любой другой крем на ваш вкус

Бисквит
➖Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до посветления
➖По одному ввести яйца, затем добавить молоко
➖В конце просеять муку с разрыхлителем и перемешать до однородности
➖Противень застелить пергаментом
➖Вылить тесто и равномерно распределить по поверхности

#торт #бисквит #меренга #

Сформировать шпажку как показано на видео.
Выпекать в аэрогриле 180С 15 минут

📝 Ингредиенты:
Рис Басмати - 1 стакан
Вода/ кур. бульон - 1 стакан
Сливки 20% - 1 стакан
Овощи замороженные - 300-400гр
Куриное бедро - 4шт
Майонез - 2ст.л
Горчица зернистая - 1ч.л
Специи для курицы, соль, перец по вкусу

Запекать в 180°C ~50 мин (если жидкость осталась — 170°C + 10 мин).

📌 Ингредиенты:
🔸 Рыба — 1 кг
🔸 Вода — 1,5 л
🔸 Соль — 1 ст. ложка
🔸 Душистый перец — 5 шт.
🔸 Чёрный перец горошком — 7 шт.
🔸 Растительное масло — 3 ст. ложки
🔸 Сливочное масло — 1 ст. ложка
🔸 Лук — 1 шт.
🔸 Морковь — 1 шт.
🔸 Мука — 1 ст. ложка
🔸 Рыбный бульон — 300 мл
🔸 Сметана — 5 ст. ложек
🔸 Соль — по вкусу
🔸 Перец — по вкусу

📌 Приготовление:
1. Отварите рыбу в воде с солью и специями.
2. Обжарьте лук и морковь на растительном и сливочном масле.
3. Добавьте муку и перемешайте.
4. Влейте рыбный бульон и доведите до однородности.
5. Добавьте сметану, соль и перец.
6. Выложите рыбу в соус и прогрейте несколько минут.

🌿

Маринование: 30 мин
КУРИЦА
4 куриные грудки
200 г пшеничной муки
1 ч. л. соли
1 ч. л. паприки
Смесь чёрного перца
2 яйца
200 мл воды

ПАНИРОВКА
Пшеничная мука
Паприка
Соль
Масло для жарки

СОУС
Майонез
Чеснок
Маринованные огурцы
Свежий укроп
Сок лимона или лайма

Ингредиенты:
· помидоры 3 кг
· слива 1 кг
· лук репчатый 250 г
· соль 1,5 ст. ложки
· сахар 200 г
· уксус 9% 2 ст. ложки
· чеснок 100 г
· перец красный жгучий 2 шт.
· смесь перцев 0,5 ч. ложки
· зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик) по желанию

Как готовить:

1. Сливы вымыть, удалить косточки.
2. Помидоры ошпарить кипятком, снять шкурку и удалить плодоножки.
3. Лук очистить и нарезать крупными кусками.
4. Пропустить помидоры, сливы и лук через мясорубку.
5. Полученное пюре перелить в кастрюлю с толстым дном и уваривать на медленном огне 2 часа, периодически помешивая.
6. Чеснок и острый перец очистить. Пропустить через мясорубку вместе с зеленью.
7. Через 2 часа добавить в кастрюлю соль, сахар, смесь перцев, измельчённые чеснок, перец и зелень. Варить ещё 30–50 минут до желаемой густоты. За 10 минут до готовности влить уксус.
8. Готовый кетчуп разлить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать в шубу до полного остывания.

🌿

📌 Ингредиенты:
🔸 400 г моркови и кабачка
🔸 Соль
🔸 1 яйцо
🔸 2 ст. л. муки с горкой
🔸 Зелёный лук
🔸 300 г куриного бедра без кости
🔸 2–3 ст. л. соевого соуса
🔸 1–2 ч. л. растительного масла
🔸 Перец
🔸 1–2 зубчика чеснока
🔸 Паприка
🔸 80–100 г сыра

📌 Приготовление:
1. Натрите морковь и кабачок, слегка посолите и оставьте на несколько минут.
2. Отожмите выделившийся сок.
3. Добавьте яйцо, муку и зелёный лук.
4. Перемешайте и оставьте на 10 минут.
5. Курицу нарежьте соломкой.
6. Добавьте соевый соус, масло, перец, чеснок и паприку.
7. Перемешайте и оставьте мариноваться на 15 минут.
8. Сформируйте из овощной массы лукошки на противне с пергаментом.
9. В центр каждого лукошка выложите курицу.
10. Выпекайте 20 минут при 200°C.
11. Посыпьте сыром и выпекайте ещё 10–12 минут.

🌿

📝 Ингредиенты:

🥩 Говяжья печень — 500 г

Для подачи:
🧅 Красный лук — 1 шт.
🌿 Кинза — небольшой пучок
🍶 Рисовый уксус — 1 ст. л.

Для маринада:
🥢 Соевый соус — 3 ст. л.
🧂 Соль — ½ ч. л. (забыла указать в видео)
🧄 Чеснок — 4 зубчика, измельчить
🌿 Кориандр — ½ ч. л.
🌶️ Красный молотый перец — ½ ч. л.
⚫ Чёрный молотый перец — ½ ч. л.
🥔 Картофельный крахмал — 1 ст. л. с горкой
🫒 Растительное масло — 100 мл

👩‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Печень хорошо промойте, удалите плёнки и нарежьте брусочками.

2️⃣ Добавьте к печени соевый соус, соль, измельчённый чеснок, кориандр, красный и чёрный перец.

3️⃣ Хорошо перемешайте и добавьте картофельный крахмал. Ещё раз тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом.

4️⃣ В сковороду налейте растительное масло и хорошо раскалите его.

5️⃣ Обжаривайте печень на сильном огне 5–7 минут, постоянно помешивая, до красивой золотистой корочки.

6️⃣ Для подачи нарежьте красный лук тонкими полукольцами, добавьте измельчённую кинзу и сбрызните рисовым уксусом.

7️⃣ Выложите готовую печень на блюдо, сверху добавьте лук с зеленью и подавайте к столу.
#печень

Ингредиенты:
· отварная куриная грудка 250 г
· морковь по-корейски 250 г
· маринованные шампиньоны 350 г
· отварные яйца 4 шт
· сыр 150 г
· лук 1 шт
· соль 0,5 ч л
· сахар 0,5 ч л
· уксус 30 мл
· вода 30 мл

🍅 Помидоры черри
🧄 Чеснок
🌿 Итальянские травы
🧂 Соль
🫒 Растительное или оливковое масло

Черри разрезать пополам, выложить срезом вверх. Посолить, посыпать травами и добавить немного чеснока.
Сушить в духовке при 100–110°C примерно 3–4 часа — время зависит от размера томатов и желаемой степени вяления. Духовку немного оставить приоткрытой, режим конвекция.
Готовые 🍅остудить и залить маслом.

Получаются ароматные, сладковатые и невероятно вкусные 😍🍅

Это рецепт для небольшой порции с хранением в холодильнике, а не длительная консервация.🙌

#вяленыетоматы

По этому рецепту она не стечет, сыр будет мягкий , тягучий и очень вкусный !

Рецепт :
Сыр моцарелла 200 гр
Сыр твердый любой 200гр
Яйцо 1шт
Майонез 100 гр
1чл кукурузного крахмала.
Перемешать , и выкладывать на мясо , рыбу или курицу .

Ингредиенты для начинки:
Вареная сгущенка 200гр (пол банки)
Яйцо 1 шт
Сметана 100 гр
Крахмал 1 ст.л
Грецкие орехи 60-70 гр

Всей начинки мне хватило на 11 больших тарталеток

В духовку 170 градусов на минут 15-20, смотрите по своей духовке, они у всех разные.

2 отварные яйца
1 пучок зеленого лука
80 гр. сыр

Капля растительного масла для жарки

Ингредиенты:
👇👇👇👇👇
▫️болгарский перец – 3 шт
▫️маслины – 100 г
▫️лук – 1 шт
▫️зелень – по вкусу
▫️сок лимона – 1 ст.л
▫️оливковое масло – по вкусу
▫️соль и перец – по вкусу
🌿