Уютный дом | Сад, огород и творчество.

🍁 Уже октябрь, холодком тянет, лист с деревьев облетает… а я всё ещё иду в сад с мисочкой и собираю свежую, сладкую малину!

🌿 Каждый год ремонтная малина устраивает мне этот маленький осенний фокус. Летом-то ягодой кого удивишь?

🍇 А вот сейчас, когда кругом всё засыпает, стоять у куста, срывать спелые ягоды и просто смаковать — отдельный, ни с чем не сравнимый кайф.

☕️ Вроде и пора бы уже окончательно зачехлить огородные дела и перебраться в дом к горячему чаю, а сад всё подбрасывает такие вот сладкие подарки.

❤️ Держишь в ладони эту горсть и думаешь: лето, конечно, ушло, но кусочек его всё ещё с нами.

👀 ​Первые три фото — моя гортензия летом: нежная, бело-розовая, радовала глаз. А на последних — посмотрите, какая она сейчас! 🍂

🍷 ​Сезон на исходе, а она напоследок устроила себе дефиле в роскошном винном платье. ❤️

🍁 ​За это и люблю осень: в саду всё затихает, а природа успевает вот так удивить. Стою с секатором и думаю: ну как такую красоту обрезать? Рука не поднимается! 😄

💐 ​И ведь эти пышные соцветия совсем не обязательно выбрасывать — их можно срезать и засушить для сухих букетов, чтобы зимой дома стояла эта красота и напоминала о теплых деньках.

👇 ​А вы как поступаете с гортензиями? Как засушиваете цветы для домашнего декора? Делитесь способом в комментариях! 👇✨

💡 Если к обеду хочется чего-нибудь поинтереснее — вот вам рецепт. 😄

Острый, чесночный, кисло-сладкий. К мясу, картошке или просто на хлеб — ложка за ложкой исчезает сама.

📌 Нужно:

🔹 🫑 сладкий перец — 1,5 кг

🔹 🌶️ острый — 2–4 шт.

🔹 🧄 чеснок — 150 г

🔹 🧂 соль — 2 ст. л.

🔹 🍬 сахар — 350 г

🔹 🍎 яблочный уксус — 220 мл

🔹 💧 вода — 300 мл

🔹 🥄 крахмал — 70 г

👩‍🍳 Перец и чеснок пропустить через мясорубку. Добавить соль, сахар и уксус. Варить 10 минут.

Крахмал развести в воде, влить, перемешать и варить ещё 5 минут.

⚠️ Острый перец можно не добавлять. Но если уж добавили — будет по-взрослому. 🌶️😂

🔥 С хлебом особенно опасно: можно случайно съесть больше соуса, чем самого обеда.

Есть такие заготовки, которые осенью делаешь и думаешь:
«Ну зачем я опять с этим связалась?» 😄

А потом приходит зима. Хочется горячего борща, а чистить, тереть и шинковать целую кучу овощей уже совсем не хочется.

💡 Вот тут заправка и вспоминается добрым словом.

🥬 Что понадобится:

🥬 капуста — 2 кг

❤️ свёкла — 1,5 кг

🍅 помидоры — 1 кг или томатная паста — 300 г

🥕 морковь — 750 г

🧅 лук — 750 г

🫑 болгарский перец — 350 г

🌻 растительное масло — 1 стакан

🧂 соль — 1,5 ст. л.

🍬 сахар — 1,5 ст. л.

Овощи чистим, шинкуем: морковь и свёклу натираем.

Всё складываем в большую кастрюлю, добавляем масло, соль и сахар. Перемешиваем и тушим около 40 минут, иногда помешивая.

⚠️ В конце добавляем 1 ст. л. уксусной кислоты 70%. С ней аккуратно — это концентрат.

Дальше — горячую заправку по стерилизованным банкам.

🍲 А зимой всё гораздо проще:

сварила бульон, добавила картошку, открыла баночку заправки — и борщ готов.

Если совсем некогда, можно и колбаску добавить.

✨ Вот за это я и люблю такие заготовки: осенью немного повозились — зимой сэкономили время.

А вы делаете борщевую заправку на зиму или каждый раз готовите всё с нуля?

🍂 Каждую осень один и тот же вопрос: что с ними делать?

✂️ Я свои хосты подстригаю осенью, но не тороплюсь.

Пока листья зелёные — оставляю. Растение ещё работает и запасает питательные вещества для следующего сезона.

🍁 А вот когда листва пожелтела, побурела, легла и начала отмирать — можно браться за секатор.

✂️ Срезаю листья вместе с черешками, почти у самой земли, но аккуратно — не задевая коронку куста.

🧹 Всю старую листву после обрезки убираю. Особенно важно не оставлять на грядке больные или повреждённые листья — в них могут сохраняться болезни и вредители.

И всё. Никаких сложных процедур хосте не требуется.

📌 Дождались, когда листва отмерла → обрезали → убрали.

🌱 Весной остаётся только ждать: из земли снова полезут эти самые «улиточки», которые потом за лето превратятся в шикарные листья. 🌿

🤔 А у вас есть Хосты? Вы их подстригаете или оставляете до весны?

«3 стакана» 🍎☕

☀️ Утро. Хочется чего-нибудь к чаю, но устраивать на кухне производственный цех с миксером, тазиком муки и последующим генеральным уборочным марафоном — ну его. 😄

Нашла в интернете пирог «3 стакана».

Название простое: мука, манка и сахар — по стакану. Теста замешивать не надо: всё складывается слоями, а яблочный сок и масло делают свою работу уже в духовке. Именно так устроено большинство вариантов этого рецепта.

💡 Ну что, проверяем?

🍎 Что понадобится

🔹 мука — 1 стакан

🔹 манка — 1 стакан

🔹 сахар — 1 стакан

🔹 разрыхлитель — 1 ч. л.

🔹 яблоки — 1 кг

🔹 сливочное масло — 55 г

🔹 корица — по вкусу

👩‍🍳 Готовим

Смешиваем муку, манку, сахар и разрыхлитель.

🍏 Яблоки очищаем и натираем на крупной тёрке.

Сок не выжимаем. Он здесь как раз нужен — сухая смесь должна пропитаться яблочным соком во время выпечки.

Форму смазываем маслом.

А дальше всё просто:

сухая смесь → яблоки → сухая смесь → яблоки → сухая смесь.

Сверху натираем холодное сливочное масло.

🔥 И отправляем в духовку:

180 °C примерно на 40–50 минут.

Ориентируемся не только на часы, а на румяную верхушку. В разных версиях время отличается, поэтому тут лучше смотреть по своей духовке.
😬 Достаём…

❗️ И вот тут не надо сразу лезть с ножом! 😂

Дайте пирогу немного остыть и стабилизироваться. Иначе можно получить не аккуратный кусочек, а яблочную археологическую раскопку.

☕ А потом чай, кусочек пирога — и можно сделать вид, что я с самого утра специально так старалась. 😉

Итак, вердикт после дегустации:

❤️ ДА. Берём в копилку.

Получился сочный, с яблочной начинкой и румяной корочкой. А главное — никакого замеса теста.

✨ Вот за такие рецепты я интернет иногда и прощаю. 😂

А вы пробовали «3 стакана»? Или тоже впервые видите пирог, где тесто даже замешивать не надо?

Девочки, делюсь рецептом, который у меня просто бомба!

😋 Морковь по-корейски получается сочная, ароматная, в меру остренькая — и вот это «поставлю в холодильник, будем есть понемногу» здесь вообще не работает. 😂

🧰 А ещё покажу маленького помощника, который очень выручает именно в таких заготовках — тёрку для моркови по-корейски. Морковку на ней получается нашинковать быстро и красивыми длинными полосочками. Я теперь для таких салатов обычной тёркой даже не мучаюсь.

👉 Тёрку оставлю здесь: Перейти на Ozon: ozon.ru/product/52...

✅🥕 Морковь по-корейски

📊 На 2,5 кг моркови:

🔹 2,5 кг моркови

🔹 20 г чеснока

🔹 1 ч. л. измельчённых зёрен кориандра

🔹 1 ч. л. чёрного перца

🔹 1 ч. л. сладкой паприки с горкой

🔹 2 ст. л. соли

🔹 6 ст. л. сахара

🔹 200 мл растительного масла

🔹 3 луковицы

🔹 6 ст. л. уксуса 9%

🔹 по желанию — ½ ч. л. острого красного перца 🌶️

👩‍🍳 Как готовлю

Морковь шинкуем.

Чеснок пропускаем через чеснокодавку, добавляем к моркови все специи, соль и сахар. Перемешиваем и оставляем на 30 минут — пусть морковка немного подружится со всеми ароматами. 😄

🧅 Тем временем нарезаем лук и обжариваем его в растительном масле.

Лук потом убираем. Он нам больше не понадобится — его задача отдать маслу свой вкус и аромат.

🔥 А теперь самое интересное: горячим ароматным маслом заливаем морковь, добавляем уксус и хорошо перемешиваем.

Закрываем и убираем в холодильник.

😂 Хотя, если честно… какое там хранение!

У меня такая морковка долго не задерживается.

❤️ Кто любит морковь по-корейски — сохраняйте рецепт. 🥕❤️

А если у вас есть свой секретный ингредиент — рассказывайте в комментариях. Может, и я чему-нибудь научусь! 😉

Ну вот, теплица чистая, всё лишнее убрано — можно было бы поставить галочку: сезон закончен.

Но огород так просто нас не отпускает. 😄

Впереди ещё чеснок, лук и те самые осенние дела, которые вроде бы небольшие, а потом внезапно оказывается — уже ноябрь.

⚠️ И вот тут главное — не посадить слишком рано и не спохватиться слишком поздно.

С озимым чесноком я больше ориентируюсь не на заветное «10 октября, значит пора», а на погоду и землю.

📌 Ориентир для средней полосы — когда почва на глубине 5–10 см остывает примерно до +5…+8 °C. После посадки чесноку нужно время укорениться, но не успеть активно пойти в зелень.

С луком тоже торопиться не стоит — его обычно сажают позже чеснока, ориентируясь на погоду и устойчивое похолодание.

🌱 Так что сейчас у меня задача простая:

теплицу закрыли — теперь поймать правильный момент для грядок. 🌱

👇 А теперь давайте сверяться всей компанией 👇

Пишите, из какого вы региона: чеснок уже посадили или ещё ждёте своего времени?

🌍 Очень интересно посмотреть, как у нас осень идёт по стране. 😊

🧽 Ну всё, теплица чистая.
Сезон можно торжественно закрывать, перчатки убрать подальше и наконец-то не думать об огороде.

😄 Ага. Конечно.
Потому что семена на следующий год я уже купила.

То есть теплицу я ещё только-только отмыла, а мыслями уже где-то в феврале: перебираю пакетики, рассматриваю помидоры и перцы и думаю:

— Вот этот сорт точно надо посадить…

🤞 Хотя каждый год обещаю себе одно и то же:
«Всё. В этот раз никаких лишних семян!»
И ведь почти верю себе. До первого красивого пакетика.

«Ой… А этот я ещё не пробовала». 😂
И всё.

📦 Семена куплены. Планов — на три огорода.
Жаба лежит где-то рядом и молча приходит в себя.

🤦‍♀️ А ведь только что теплицу отмыла! 🤦‍♀️😂

🌱 Признавайтесь, у вас уже началась эта болезнь?
Семена на следующий сезон покупаете или пока держитесь из последних сил? 🌱

Как сказал муж «Луна принимает ванну»

🎃 Пока все выбирают тыквы, я уже планирую новогоднюю коллекцию.

🎆 Наступающий 2027-й — год Огненной Козы (или Овечки).

📚 Сейчас как раз сижу над каталогами и выбираю, какими силиконовыми формами закупаться. И тут у меня баттл двух характеров:

🐐 Грациозная Козочка — элегантная и с огоньком.

🐑 Пушистая Овечка — мягкая, уютная и мимимишная.

💡 Кого бы вы хотели видеть в моих свечах и мыле больше?

💬 А если встречали в сети классные фигурки или статуэтки коз/овечек — кидайте фото в комментарии, я присмотрюсь! 👇

Продолжаю делиться своей гипсовой коллекцией! Посмотрите, какие колоритные подсвечники получаются: тут вам и сказочные избушки, и милые домики, и настоящая румяная матрёшка, и даже самоварчик!

Я не просто отливаю эти формы из гипса, но и вручную расписываю каждый узор, а потом превращаю их в уютные ароматам свечи.

Такая вещь украсит любой уголок и станет замечательным, необычным подарком для близких.

Какой из вариантов вам кажется самым уютным? Напишите в комментариях! 👇🌸

Готовилась к фестивалю: снова взялась за бумажную лозу, плела корзинки, занималась гипсом, заливала свечи. Постепенно собирала свои работы в одну небольшую коллекцию.

И в итоге получилось моё маленькое «Лоза • Гипс • Пламя» 🔥

Мне захотелось соединить в одной работе то, что я люблю делать руками: тёплое плетение, фактуру гипса и живой огонь свечи.

Очень хочется уже всё это красиво разложить на фестивале и посмотреть, как мои работы будут выглядеть не на столе дома, а среди других мастеров.

Так что после небольшого затишья в моей мастерской снова зажигается свет. 🕯️❤️

Буду понемногу показывать вам, что получилось.

​Сегодня Луков день, и я поняла забавную вещь: у каждой хозяйки свой луковый ритуал.

​Одни выращивают целые плантации, другие просто покупают мешок на ярмарке. Но итог всегда один — проходит пара месяцев, и оказывается, что «лишнего» лука в природе просто не существует. Уходит всё! А уж если свой, домашний, хрустящий — тем более.

​У меня к вам практический вопрос. Как вы храните свои запасы в квартире или доме, чтобы они долежали до весны?

​В сетках? В косах на кухне? Или есть какой-то секретный метод?

Пишите в комментарии! Соберём самую полезную народную шпаргалку по зимовке урожая. 😉

Посадочно-уборочная эпопея официально на финише. Сегодня освободили последние грядки с морковью и свёклой, а из теплицы вынесли финальный урожай огурцов и перцев.

Шелли, как и полагается главному инспектору, от грядки не отходила ни на шаг. Она лично контролировала, чтобы ни одна морковина в земле не затерялась.

Грядки опустели, а на кухне работа только начинается. Урожай богатый, поэтому планов много:

🔹 Борщевая заправка — зимой это спасение: достал баночку, добавил в бульон, и наваристый борщ готов за 10 минут.

🔹 Маринованная свёкла — уходит и в зимние салаты, и в летний холодник.

Баночный конвейер пока не останавливается. Всеми проверенными рецептами обязательно поделюсь — выложу их уже в следующем посте.

А как ваш сезон? Всё уже убрали или тоже на кухне кипит вторая смена? Делитесь в комментариях.

Что понадобится:
🥒 1 кг огурцов
🧅 2 луковицы
🫑 2 сладких перца
🌶 1 горький перец
🌱 50 г зернистой горчицы
🌱 50 г дижонской горчицы
🌱 50 г русской горчицы
150 г сахара
1 ст. л. соли с горкой
1 ч. л. куркумы
40 мл уксуса 9%
1 ст. л. картофельного крахмала
100 мл воды
Как готовила
Огурцы, лук и перцы нарезала очень мелким кубиком.
Добавила горчицу, сахар, соль и куркуму. Перемешала и оставила на 2 часа, чтобы овощи дали сок.

Но здесь у меня первое замечание.
Два часа ждать мне долго. 😄
В следующий раз попробую час. Интересно, будет ли разница.

Дальше добавила уксус и варила 10 минут после закипания.
Крахмал размешала в воде, влила в соус и проварила ещё 5 минут.

Разложила по баночкам, закатала, перевернула и укутала.
И вот теперь самое интересное — вкус.

Дижонской горчицы я не нашла, поэтому добавила ещё по 20 г столовой и зернистой.
В итоге получилось кисло-сладко, горчично и очень похоже на мои огурчики-пикули.
Мне кажется, именно куркума дала этот знакомый вкус.

А ещё я уже успела проверить соус не только «на ложке».

С мясом — хорошо.
В бургере — должно быть отлично.
А на пицце вообще неожиданно понравился. 😄

Так что рецепт прошёл мою проверку.
Оставляю. Буду повторять.

А теперь вопрос к вам:
👉 Вы готовили «Релиш»?
Если да — с чем едите?
Если нет — какую необычную заготовку из огурцов посоветуете мне попробовать?

Сентябрь ещё не закончился, огурцы пока тоже… Так что советы мне сейчас очень пригодятся. 😂🥒

Бабье лето — штука коварная. Вроде выходишь в сад просто постоять с чашкой чая на солнышке, но в теплице кипит своя жизнь.

Огурцы сдаваться не планируют: они растут дальше и прячутся в листве так мастерски, что находишь их уже размером с хорошую кабачковую торпеду.

Но главные герои здесь — мои постоянные инспекторы:

🔹 Кузьмич искренне убеждён, что теплицу построили исключительно ради его комфорта. Он разваливается в самых густых зарослях с видом аристократа и делает вид, что окружающий мир его не волнует.

🔹 Шелли работает по жестким стандартам качества. Увидев огурец, она немедленно проверяет его: нюхает, пробует на хруст и выносит вердикт.

Так и делим обязанности: я работаю на грядке, а у пушистых — генеральный контроль. Менеджмент у них поставлен отлично.

Кстати, из этого сентябрьского урожая я на днях закрутила кое-что непривычное. Рискнула, опробовала новый рецепт и извела сразу несколько килограммов. Результат получился просто пальчики оближешь. Скоро обязательно покажу, что из этого вышло.

А у вас в саду есть такие хвостики-инспекторы, которые без своего носа ни один сбор урожая не оставят? Делитесь фотографиями своих помощников в комментариях.

А огород смотрит на тебя и будто говорит: «Куда собралась? Мы ещё не закончили!» 😄

У меня ещё огурцы висят, перцы зреют, урожай нужно собрать, перебрать, что-то убрать, что-то переработать.

И тут ещё заморозки обещают. Вот и получается: «Горшочек, не вари!» 😂

Но заготовки всё равно продолжаю делать. В эти выходные даже решила попробовать новый для себя рецепт — соус «Релиш».

Теперь самой интересно, что из этого получилось. 😉

Покажу и расскажу в следующем посте.

А пока хочу спросить вас, мои хорошие: у вас огород уже отпустил или тоже ещё держит?

Напишите в комментариях, что у вас сейчас осталось на грядках — огурцы, помидоры, перцы, капуста или ещё что-нибудь? 🌿

Посмотрим, у кого сентябрьская «гонка за урожаем» ещё продолжается. ❤️

Нашла рецепт торта без выпечки из обычного печенья «Рыбки».

Обещают: несколько минут на приготовление — и дальше холодильник всё сделает сам.

Ну как тут не попробовать? 😄
Сделала крем из варёной сгущёнки и сливок, добавила печенье, всё перемешала и сформировала тортик.

Ингредиенты:
Печенье «Рыбки» не соленые ☝️ — 400 г (1–2 стандартные пачки)
Варёная сгущёнка — 1 банка (обычно 380 г)
Сливки — 200–300 мл
(Важно: для пышного крема нужны жирные сливки от 33%, хорошо охлажденные.)

Самое трудное оказалось не приготовить…
А не съесть крем с печеньем прямо из миски! 😂
Убрала тортик в холодильник и стала ждать.

И вот результат меня действительно заинтересовал. На вид получился вполне настоящий торт — шоколад сверху, крем пропитал печенье, кусочек держит форму.

Конечно, это не тот случай, когда за пять минут ты уже сидишь с тортиком и пьёшь чай. 😄
Но активной работы действительно совсем немного.

А я теперь думаю: почему мы иногда часами возимся с выпечкой, если можно вот так — смешал, убрал в холодильник и ждёшь?

Вы бы приготовили такой тортик или всё-таки настоящий бисквит — наше всё?

А теперь вопрос к хозяйкам:
Какой у вас есть рецепт «на скорую руку», который всегда выручает?

Делитесь. Такие рецепты, мне кажется, нужно передавать друг другу, как маленькие семейные секреты. 🌷

С добрым утром! ☕🌿

​Оказывается, у моего будильника теперь есть пернатое имя. Вместо резкого телефонного звонка меня будит... ворон!

Прилетает куда-то к дому и своим басовитым «курлы-курлы» сообщает: всё, хозяйка, вставай. И ведь не поспоришь — кнопки «отложить на 10 минут» у него нет! 🐦

​Загородное утро — оно совсем другое. Выходишь с чашкой чая, вдыхаешь свежесть, слушаешь, как шуршат листья. Вместо городского гула машин первым делом идешь проверять: как там яблоки? что нового в теплице?

​Да, в своем доме забот всегда хватает — огород, заготовки, вечное «надо бы ещё вот это сделать». Но здесь нет ощущения, что жизнь куда-то от тебя убегает. Она неторопливая, неидеальная, зато своя. И мне это очень нравится. ❤️

​А вас кто или что сегодня разбудило? Обычный будильник, пушистые любимцы или тоже есть свои забавные «соседи»? 👇

Сезон закруток открыт! И самая утомительная часть в этом деле — подготовка банок.

Способов стерилизации, по сути, три:

🔥 Духовка (120-150° на 15-20 минут). Надежно, но долго и невыносимо жарко.

💨 Над паром чайника. Руки затекают держать, а кухня превращается в сауну.

✨ Микроволновка — мой абсолютный фаворит!

Как я делаю:

Мою банки, ставлю несколько штук сразу внутрь, в одну наливаю немного холодной воды на донышко — и запускаю на 5-10 минут. Вода кипит, пар стерилизует всё внутри. Банки готовы, а я в это время спокойно занимаюсь овощами. Никакого пара на всю кухню и лишней суеты! Пользуюсь не первый год, полет нормальный 👌

А вы в какой команде? Духовка, чайник или микроволновка? Или есть свой секретный метод? Жду ваши лайфхаки в комментариях! 👇

Есть заготовки, которые мы делаем из года в год просто потому, что «делаем так, и точка». У меня это ростовское лечо: сладковатое, с хрустящим луком и идеальной заливкой (хочется пить ложками, честное слово!).

Ингредиенты:

Перец — 2–2,5 кг (25–30 шт.)
Лук — 1 кг (режем толстенькими кольцами)
Томатная паста — 500 г + Вода — 1,5 л
Растительное масло — 200 г
Сахар — 200 г
Соль — 1 ст. л.
Уксус (9%) — 50 г

Приготовление:

🥣 Нарезанный перец заливаем смесью из воды, томатной пасты, сахара и соли. Варим 15 минут, затем добавляем лук и уксус, томим ещё 30 минут.

Раскладываем по банкам, закатываем и под «шубу». Выход: 8-9 баночек по 0.5 л. Сохраняйте в избранное, пока перец в самом соку!

👉 А вы консерваторы в плане лечо или любите эксперименты?

И еще вопрос: у меня в запасе есть обалденный вариант лечо с морковью. Нужен рецепт? Жду ваших ответов в комментариях! ❤️

Вспоминаю свой первый класс: огромные банты, школьная форма с белым фартуком и яркий букет астр. Бабушка бережно срезала их для меня в саду.

Какая же я была гордая и счастливая! Вокруг ребята с нарядными розами, длиннющими гладиолусами, георгинами... А я с невероятной радостью несу своей первой учительнице астры, выращенные заботливыми бабулиными руками. 🤗

Сейчас такие садовые букеты — уже ретро. У молодежи другие тренды, сложные композиции. Обычные домашние цветочки стали немодными.

Но для меня та картинка из детства — белые рубашки, банты-облака и пестрые осенние цветы в руках — навсегда останется самым красивым символом 1 сентября. ❤️

Девочки, с каким букетом вы шли в первый класс, помните? Астры, гладиолусы или что-то другое? Пишите в комментариях! 👇

Смотрите, как преображается природа! Моя гортензия почувствовала конец лета и начала менять свой цвет. Из нежной и светлой она превращается в настоящую осеннюю королеву с роскошными красными оттенками. 🌺

Обожаю наблюдать за этими изменениями. В этом есть какая-то особая, тихая уютная магия.

✨ А как ваши сады? Уже надевают осенний наряд? Скидывайте фото своих осенних красавиц в комментарии! 👇

У кого-то море, пляж и коктейли, а у меня — банки, крышки и стерилизация! Зато зимой будем открывать и радоваться.

🍅 За эти выходные успела накрутить заправку для рассольника, ароматное лечо по-ростовски и знаменитые хрустящие огурчики «Бондюэль». Запах на кухне стоял просто умопомрачительный!

Девочки, интересно узнать: кто уже делал заготовки по моим рецептам? Пробовали огурчики? Делитесь впечатлениями!

👇 И признавайтесь, нужны ли вам проверенные рецепты моего лечо и рассольника? Пишите в комментариях "Рецепт" и если рецепты нужны — скоро всё выложу! А вы что закатывали на этих выходных?Или где отдыхали последние дни лета?