За много лет у меня накопилась толстая тетрадь с рецептами.
За много лет у меня накопилась толстая тетрадь с рецептами.
Большую часть я вычеркнула. Слишком долго, слишком сложно. Оставила только те, что реально работают — когда времени мало, а на столе должно быть вкусно.
Этот рецепт — один из таких.
🍓Шведский клубничный джем.
5 минут варки — и вкус как у свежих ягод.
Я сама не поверила, когда первый раз увидела. Попробовала — и теперь клубнику почти по-другому не готовлю.
Почему работает:
— ягоды не превращаются в безликую массу
— яркий вкус и аромат остаются
— времени уходит минимум
🍓 Рецепт (на 1 кг клубники):
1. Ягоды перебрать, вымыть, слегка размять — не в кашу, люблю чтоб ягодки чувствовались
2. Добавить половину сахара от нормы (500 г), довести до кипения
3. Варить 3-5 минут после закипания ,до растворения сахара
4. Снять с огня, всыпать вторую половину сахара
5. Хорошо размешать, разлить по банкам горячим , дать остыть, закрыть крышками.
✨ Секрет — во второй половине сахара без кипячения. Именно она сохраняет тот самый июньский вкус.
Зимой открываешь такую баночку — и кажется, солнце снова светит в окно.
💬 А ты уже делаешь заготовки? Или самая вкусная клубника — та, что прямо с грядки?
ПОДПИШИСЬ
1