Очень много вопросов по закваске, что такое стартер и тд. Надо снять рецепт выведения пшеничной закваски как у меня, оххх... я постараюсь.

А хлебушек у меня с каждым разом все лучше. Для себя вывела идеальный рецепт с замесом в миксере. Кайфффф.

У меня "фантомное похмелье" 🤣😂🤣😂

Как же круто быть трезвой ВСЕГДА, кайфую, раньше я не умела веселиться. Сейчас просто берёшь и веселишься) 💃🏻🔥🎉

Ну девочки пошли в отрыв. Приехали, а тут разврат 😂🤣😄

Собственно 2.40 ночи, а мы ещё даже не собираемся никуда уезжать 🔥🫠

Ноги болят) 😅

Вот такой хлебушек, одна булка к маме уехала, а мы вторую почти сразу съели))) Ну зато не перешли, потому что такой хлеб я могу есть круглые сутки, а мне нельзя)))

Как я люблю выбрасывать "лишнее", вот знаете если я понимаю что мы не пользуемся чем то долго, значит оно летит в мусорку. Мы легко расстаёмся с вещами из которых "выросли" и я не про рост в плане роста, я пол психологическое "взросление"...

А как у вас в этом плане? Легко расстаетесь с вещами?

P.s. мне кстати повезло мой муж тоже легко все выкидывает...

Каждую субботу я кормлю свою закваску. Делаю это 1 раз в неделю и потом всю неделю пользуюсь! Никаких проблем с ней нет))) Только кажется, что это тяжело)

А готовятся проще простого!

напишу раскладку:

Опара:
Стартер 30 гр
Вода 60 гр
Мука 60 гр

Тесто:
Вся опара
Вода 500 гр
Мука 700 гр
Сахар 30 гр
Масло сливочное 30-40 гр
Соль 12 гр

Выходит 2 средние булки хлеба!

Замес:
1. Вода, опара, мука перемешать ложкой и оставить на 1 час на аутолиз
2. Переложить в миксер, замес на 2 скорости, добавить сахар, замес 3 минуты
3. Добавить сливочное масло кусочками, замес минут 3 до полного вхождения масла.
4. Добавить соль, замес 15-20 минут на ВТОРОЙ скорости, тесто заметно изменится, вначале оно пористое, рыбное, в конце оно гладкое и красивое
5. После замеса переложить в таз и оставить на расстойку:
40 минут - складывание
40 минут - складывание
40 минут - складывание
1.5 часа расстойка

6. Предформовка, делим тесто на 2 части и округление, оставить на 20 минут
7. Формовка булок и отправляем на холодную ферментацию в холодильник на 12-24 часа
8. Выпекаем с паром при 230°С 10 минут, далее при 200°С еще 15 минут.

Этот рецепт - самый популярный запрос в моем директе... каждый день меня просят его рецепт, а рецепта собственно то и нет особо... все как у лучших хозяек "на глаз" 😁🤣. НО Я ПОПРОБУЮ НАПИСАТЬ рецепт ♥️

✔️Рецепт:
Крылышки 1.5 кг
Соль 1 ст ложка
Специя для курицы 1 ст ложка
Масло растительное 3 ст ложки
Кинза 1 пучок (это обязательный ингридиент, без него можете даже не готовить)
Пармезан 150 гр
Чеснок сушеный 1 ст ложка (нет на свежий заменить НЕЛЬЗЯ)

Крылышки разрезать на 3 части и самый кончик убрать, к остальным добавить соль, специи и масло, выложить на противень и запекать в духовке при 200°С минут 30 до золотистого цвета

В большую миску добавить рубленую кинза, на мелкой тёрке тертый пармезан и сушеный чеснок.

Когда крылья готовы и ещё очень горячие перекладываем их к обсыпке и быстро перемешиваем. Пармезан плавится и создаёт корочку на каждом крылышке... это ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!