БАФФИ РЕЦЕПТЫ кулинарный сериал

А готовятся проще простого!

Какое ПОТРЯСАЮЩЕЕ тесто получилось! Оно прям упругое такое, не прилипает к руками, вымешанное! Я б сказала ИДЕАЛЬНОЕ

напишу раскладку:

Опара:
Стартер 30 гр
Вода 60 гр
Мука 60 гр

Тесто:
Вся опара
Вода 500 гр
Мука 700 гр
Сахар 30 гр
Масло сливочное 30-40 гр
Соль 12 гр

Выходит 2 средние булки хлеба!

Замес:
1. Вода, опара, мука перемешать ложкой и оставить на 1 час на аутолиз
2. Переложить в миксер, замес на 2 скорости, добавить сахар, замес 3 минуты
3. Добавить сливочное масло кусочками, замес минут 3 до полного вхождения масла.
4. Добавить соль, замес 15-20 минут на ВТОРОЙ скорости, тесто заметно изменится, вначале оно пористое, рыбное, в конце оно гладкое и красивое
5. После замеса переложить в таз и оставить на расстойку:
40 минут - складывание
40 минут - складывание
40 минут - складывание
1.5 часа расстойка

6. Предформовка, делим тесто на 2 части и округление, оставить на 20 минут
7. Формовка булок и отправляем на холодную ферментацию в холодильник на 12-24 часа
8. Выпекаем с паром при 230°С 10 минут, далее при 200°С еще 15 минут.

Этот рецепт - самый популярный запрос в моем директе... каждый день меня просят его рецепт, а рецепта собственно то и нет особо... все как у лучших хозяек "на глаз" 😁🤣. НО Я ПОПРОБУЮ НАПИСАТЬ рецепт ♥️

✔️Рецепт:
Крылышки 1.5 кг
Соль 1 ст ложка
Специя для курицы 1 ст ложка
Масло растительное 3 ст ложки
Кинза 1 пучок (это обязательный ингридиент, без него можете даже не готовить)
Пармезан 150 гр
Чеснок сушеный 1 ст ложка (нет на свежий заменить НЕЛЬЗЯ)

Крылышки разрезать на 3 части и самый кончик убрать, к остальным добавить соль, специи и масло, выложить на противень и запекать в духовке при 200°С минут 30 до золотистого цвета

В большую миску добавить рубленую кинза, на мелкой тёрке тертый пармезан и сушеный чеснок.

Когда крылья готовы и ещё очень горячие перекладываем их к обсыпке и быстро перемешиваем. Пармезан плавится и создаёт корочку на каждом крылышке... это ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

Ну простите, сегодня я батон!

👇🏼🔥👇🏼
https://max.ru/id253715258184_biz/AZ4NCb9OHPU

💥Чизкейк "Минутка"💥
.
Просто приготовьте его! У вас уйдёт 10 минут на приготовление и минут 30, что б остыл. Это идеальный вариант НАСТОЯЩЕГО чизкейка "Нью Йорк"
.
Ну и не забудем поставить лай❤️к
.
Рецепт на 3-4 порции:
Печенье 50 гр
Сливочное масло 30 гр
Творожный сыр 150 гр
Сметана 100 гр
Сахар 50 гр
Яйцо 1 шт
.
1) печенье измельчить в крошку, добавить растопленное сливочное масло, разложить массу по формочкам, утрамбовать и выпекать в микроволновке 2 минуты (600-700 Вт)
2) сметану, сыр, яйцо и сахар хорошо перемешать и разлить в формы с готовой основой. Выпекать в микроволновке 3-5 минут (600-700 Вт именно на низкой мощности) до состояния лёгкого колыхания сырной основы, сначала поставьте на 3 минуты, а потом ещё на 2, но каждые 30 секунд открываем и проверяем чизкейк. Остужаем и наслаждаемся ❤️🧡🔥

Сегодня я увеличила гидратацию теста, если раньше мое тесто было около 68% влажности, то сегодня сделала 80% влажности, завтра посмотрим что тз этого выйдет))) уххх, волнительно)))

Тесто:
Мука 250 гр
Вода 110 гр
Масло растительное 1 ст ложка
Соль 0.5 ч ложки

Замесить тесто и оставить на 30 минут

Начинка:
Адыгейский сыр 200 гр
Желток 1 шт
Соль по вкусу
Сахар по вкусу, если любите сладкие

Все смешать вилкой

Наладить вареники. Заморозить или отварить в подсоленой воде! Приятного аппетита 🥰♥️🔥

На этом курсе вас научат готовить два потрясающих сыра: Адыгейский и Маскарпоне.

Я сама приготовила по нему свой первый Адыгейский сыр — и до сих пор в полном восторге.
Его можно есть просто так, жарить на сковороде (это нечто!), добавлять в начинку для вареников и ачмы — универсальность невероятная!

Почему я советую этот курс?
- Никакого специального оборудования — понадобятся только кастрюля и дуршлаг
- Сыр получается вкусным даже из обычного магазинного молока
- Всё быстро и просто — справится даже новичок

Если вы тоже хотите научиться готовить быстрый, вкусный домашний сыр — ВАМ СЮДА
👇👇👇

https://clck.ru/3TjUEh

Записывайтесь, не пожалеете! 😊🧀

Но пока вернемся к СЫРУ!!! 🔥🔥🔥

Разница есть, но не критическая. На вкусовые качества - Это точно никак не повлияет лишь на раскрытие гребешка.

И у меня получился эксперимент, хлеб из ротанговой корзинки и из пластикового контейнера... и знаете разница прям сильная!

8.25, а я уже допекаю хлебушек, который вчера вечером между делами домашними сделала.

Мне раньше казалось кааааак же это долго. Сутки трудиться, перед тем как получить свой хлеб. А сейчас хоп хоп и готово)

Дашуля в садик мчит уже с папой ♥️🥰

Ну ладно ладно, вареники с адыгейчским сыром БЫТЬ, но завтра). Надо сыр сначала сделать адыгейский 🔥🥰♥️

Знаете какой вкусный домашний сыр? 🥰♥️🔥