ПИРОЖНОЕ «КЛУБНИЧНОЕ ПТИЧЬЕ МОЛОКО»
ПИРОЖНОЕ «КЛУБНИЧНОЕ ПТИЧЬЕ МОЛОКО»
Потрясающий нежный сливочный десерт, сочетающий в себе лёгкость воздушного суфле и свежесть ароматной клубники.
Просто невозможно остановиться!
Автор 🎥 @ketoparanoia
Друзья! Мои рецепты бесплатны для вас. Если оставите любой смайл и комментарий под рецептом – мне будет очень приятно! 💝
Для суфле:
🥛Сливки 33% 300 мл (можно любой жирности)
🥄Агар-агар (сила 900) 10 г
🥄Сахзам, ванилин
🥚Белок яичный 150 г
🍋Лимонная кислота с щепотка
🥄Эритрит в пудре 50г
Для крема:
🧈Масло сливочное 100 г
🧀Крем чиз или маскарпоне 100 г
🥄Сахзам, ванилин
Для ягодного пюре:
🍓Клубника 200 г (можно другую ягоду)
🥄Сахзам
🍫Шоколад б/с для украшения 20 г
Приготовление:
1. Подготовить квадратную или прямоугольную форму для застывания массы (при необходимости смазать масло маслом, застелить плёнкой и т.д.)
2. В миске соединить ягоды, добавить сахарозаменитель (при необходимости), пробить погружным блендером до однородной массы.
3. Для крема: соединить мягкое масло с крем чиз (или маскарпоне), сахзамом и ванилином. Смешать венчиком до однородности
4. Для суфле: соединить в сотейнике сливки, сахзам, смешанный с агар-агаром и ванилином. Уваривать, постоянно помешивая, до закипания. Масса должна загустеть.
5. Одновременно с увариванием сливочной массы взбиваем белки: в чашу миксера поместить яичные белки комнатной температуры, лимонную кислоту и эритрит. Взбить до пиков.
6. Не переставай взбивать белки, влить тонкой струйкой сливки, добавить крем, добавить ягодное пюре. Взбить до получения однородной массы.
7. Быстро вылить массу в заранее подготовленную форму и убрать в холодильник на 4-6 часов для стабилизации.
8. Разрезать на порционные кусочки, украсить растопленным шоколадом
Примерное КБЖУ на 100г: 234/4/23/3,5 (клетчатка 1,4)
Готовьте с любовью ❤️
#кетоторт #кетоптичьемолоко #кетодесерт #keto #кетодиета #кетопитание #кеторецепт #