СУФЛЕ ИЗ ПЕЧЕНИ С ЯГОДНЫМ ДЖЕМОМ
СУФЛЕ ИЗ ПЕЧЕНИ С ЯГОДНЫМ ДЖЕМОМ
Очень жду от вас 🤎🤎🤎 и обратную связь 💬, ведь я для вас очень стараюсь!
Это не просто рецепт, это настоящее произведение искусства!
Сочетание нежнейшего, шелковистого суфле из куриной печени и яркого ягодного джема - изысканно и очень смело.
Деликатный вкус печени в таком исполнении приобретает новую, сладковато-сливочную глубину, а ягодный джем добавляет свежести и легкой кислинки.
Даже сложно сказать, десерт это или закуска. Вы обязательно должны это попробовать!
Автор 🎥 @ketoparanoia
Состав:
🥩Куриная печень 500 г
🧈Масло топленое 30 г
🧂Соль, специи по вкусу
🥛Кокосовые сливки 125 мл (можно обычные)
🧈Масло сливочное 40 г
Для джема:
🍓Клубника 150 г (можно любую ягоду, очень хорошо сочетается вишня)
🥄Желатин 5 г + вода для желатина 30 г
Приготовление:
1 Печень промыть, срезать лишнее, обжарить на топленом масле с двух сторон, по 3-4 минуты с каждой стороны. Остудить.
2 Переложить печень в чашу блендера, добавить соль, специи, кокосовые сливки, мягкое сливочное масло, взбить.
3 Перелить массу в форму, убрать в холодильник на 1-2 часа для стабилизации.
Готовим джем:
1 Желатин развести в воде, оставить его набухать на 10 минут.
2 Ягоды пробить погружным блендером до состояния пюре, переложить в сотейник, проварить 2 мин. Немного осудить.
3 Добавить в ягоды набухший желатин, перемешать, вылить сверху стабилизированного суфле из печени.
Примерное КБЖУ на 100 г: 216/10/19/2,6 (клетчатка 0,4)
Готовьте с любовью ❤️
#кетозакуска #кетоблюдо #кеторецепт #кетообед #кетоужин
5