Тончайшие ломтики «яблок» буквально исчезают в нежном тесте.
В данном рецепте я, по традиции, заменила яблоки на кабачки.
Получился очень вкусный, сочный, нежный, тающий во рту пирог.
Не бойтесь экспериментировать!
В рецепте можно добавлять специи по своему вкусу (корицу, мускатный орех, ваниль)

Автор 🎥 @ketoparanoia

Друзья! Если оставите любой смайл и комментарий под рецептом – мне будет очень приятно 💝

Для теста:
🥚Яйцо 2 шт (С0)
🥛Сливки 33% 100 мл (можно заменить на кокосовые сливки или сметану)
🧈Масло сливочное 20 г
🥄Мука миндальная 60 г
🥄Мука кокосовая 30 г
🥄Разрыхлитель 1 чл
🥄Сахзам, ванилин
🧂Соль щепотка

Для начинки:
🌱Кабачок 1 кг
🥄Корица 1 чл
🍋Сок лимона 25 г
🥄Сахзам

Приготовление:
1. Кабачок почистить, порезать тонкими слайсами при помощи специальной тёрки или овощечистки.
2. Положить в миску, залить соком лимона, присыпать корицей и сахарозаменителем. Перемешать, оставить мариноваться на 15 минут. Отжать лишнюю жидкость.
3. Яйца взбить с щепоткой соли до побеления
4. Добавить сливки, растопленное сливочное масло, перемешать
5. Смешать сухие ингредиенты, добавить к яичной массе, перемешать.
6. Соединить тесто и кабачки, хорошо перемешать, выложить в форму для запекания (предварительно её смазать или простелить пергаментом)
7. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180° 1 час
8. Достать, остудить, убрать в холодильник на ночь для стабилизации

Примерное КБЖУ на 100г: 111/3/8/6 (клетчатка 3)

Готовьте с любовью ❤️

#кетопирог #кетовыпечка #кетодесерт #кетошарлотка

Очень жду от вас 🤎🤎🤎 и обратную связь 💬, ведь я для вас очень стараюсь!

Десятки крошечных, невесомых профитролей, утопающих в облаке легкого крема, сочная кисло-сладкая прослойка из спелой клубники и шоколадный ганаш.
Это не просто торт, это невероятная игра текстур!
Он получается удивительно нежным, пропитанным и при этом легким.
Чистый восторг в каждом кусочке!

Автор 🎥 @ketoparanoia

Для профитролей:
🥄Миндальная мука 60 г
🥄Оливковое масло 1 ст л
💧Вода 150 мл
🥄Разрыхлитель 1 чл
🥄Сахзам, ванилин
🥚Яйцо 2 шт
🥄Ксантановая камедь 1 чл (4 г)
🧂Соль щепотка

Для крема «Йогуртовый дипломат»:
🥛Сливки 33% 250 г
🥛Йогурт греческий 200 г
🥚Желток 3 шт больших
🥄Желатин 5 г плюс вода для желатина 20 г
🥄Сахзам, ванилин

Для шоколадного ганаша:
🍫Какао тёртое или шоколад б/ с 30 г
🥄Какао 1 чл
🥛Сливки 33% 120 г
🥄Сахзам

Для прослойки и украшения:
🍓Клубника 250 г (любая ягода)

Готовим крем:
1. Замочить желатин в воде, оставить набухать.
2. В сотейнике нагреть сливки до 50°, добавить взбитые вилкой желтки, сахзам, ванилин. Уваривать, постоянно помешивают, до загустения.
3. В горячую основу добавить желатин, перемешать до растворения. Остудить.
4. Добавить йогурт, пробить блендером до однородной массы. Накрыть плёнкой « в контакт» и убрать в холодильник на 2 часа. Взбить миксером.

Готовим профитроли:
1. Вскипятить воду с маслом.
3. Смешать сухие ингредиенты, добавить в воду и заваривать тесто, постоянно помешивая, образуя комок.
4. Переложить тесто в миску, осудить. В остывшее тесто добавить яйца и пробить погружным блендером до однородного состояния
5. Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить на пергамент очень маленькие шарики.
6. Выпекать при 200° 20 минут, режим верх – низ. Под верхний тэн поставить решетку, затянутую фольгой, чтобы профитроли сильно не темнели. У меня получилось 3 противня профитролей.

Готовим ягодную прослойку:
1. Ягоды пробить погружным блендером, перелить в сотейник и уваривать до загустения.

Готовим ганаш:
1. Сливки прогреть до горячего состояния, добавить в них шоколад (какао тёртое), перемешать. Добавить какао, перемешать.

Сборка:
1. Профитроли и крем разделить на две части.
2. На дно формы выложить одну часть профитроли, сверху выложить 1/2 часть крема, сверху ягодную прослойку.
3. Сверху выложить вторую часть профитроли, крем, разровнять.
4. Сверху нанести ганаш произвольно. Украсить ягодами.

Примерное КБЖУ на 100г: 253/7/23/4,5 (клетчатка 2)

Готовьте с любовью ❤️

#кетоторт #кетодесерт #keto #кетопрофитроли

Очень жду от вас 🤎🤎🤎 и обратную связь 💬, ведь я для вас очень стараюсь!

В преддверии выпуска двух новых сборников рецептов, я просто не могу не поделиться этим шедевром, который перевернул моё представление о десертах!

Могли ли вы себе когда-нибудь представить, что из яиц можно приготовить САМОЕ ВКУСНОЕ МОРОЖЕНОЕ В МИРЕ? Признаюсь честно, я и сама не могла поверить, пока не придумала этот рецепт. Оно даже без сливок!
Кстати, оно идеально подходит для #яичныйпост, именно для этих целей я его и создавала.
А теперь о самом мороженом: вас ждет идеально сбалансированный вкус, невероятно кремовая, нежная консистенция без единого грамма ледяных кристаллов, и, конечно же, идеальное КБЖУ.
Попробуйте, и вы поймете, почему это мороженое стало моим фаворитом!

Автор 🎥 @ketoparanoia

Состав:
🥚Яйцо 3 шт С0
Кто боится использовать в приготовлении сырые яйца, их можно заменить на пастеризованные белки и желтки.
Вес белков 120 г
Вес желтков 60 г
🧀Сыр полутвердый 80 г
🧈Масло сливочное 60 г
🥄Сахзам, ванилин
🥄Ксантановая камедь 0,5 г
🍋Сок лимона 10 мл

Приготовление:
1. Сыр натереть на тёрке.
2. Отделить белки от желтков.
3. Смешать Сахзам, ванилин, ксантановую камедь.
4. В сотейнике с толстым дном растопить сливочное масло, добавить взбитые вилкой желтки, перемешать. Уваривать, постоянно помешивая, на медленном огне, не доводя до кипения минуты 2 (до загустения).
5. Добавить тертый сыр, сок лимона, перемешать, довести массу до расплавления сыра (на этом моменте будьте осторожнее, масса может расслоится. Лучше пусть сыр частично не расплавится).
6. Перелить массу в миску, тщательно пробить погружным блендером до состояния однородной эмульсии.
7. Взбить белки до пиков, добавить смесь из сахзама и камеди, взбить до плотных пиков.
8. Аккуратно, при помощи силиконовой лопатки, вмешать белки в сырную основу.
9. Переложить массу в форму, убрать в морозилку до полного застывания.

Примерное КБЖУ на 100г: 293/13/26/1,4

Готовьте с любовью ❤️

#кетомороженое #кетодесерт #кетоблюдо #keto

Очень жду от вас ❤️❤️❤️ и обратную связь 💬, ведь я для вас очень стараюсь!

Нежное мясо и много сыра! При запекании смеси из сыра и творога, масса превращается с сырную.
Отличный вариант обеда или ужина.
Автор 🎥 @ketoparanoia

Состав:
🍗Филе куриной грудки 3 шт (900г) можно использовать бедро без кости
🍚Творог 200 г
🧀Сыр 100 г
🥚Яйцо 2 шт
🧂Соль, специи
🌱Зелень
🥄Масло оливковое 2 ст л

Приготовление:
1. Куриное филе тонко нарезать, немного отбить
2. Для начинки: соединить творог, яйца, хорошо размять вилкой. Добавить натёртый сыр, рублённую зелень, соль, специи. Перемешать
3. Распределить начинку тонким слоем на грудке, свернуть рулет. Смазать оливковым маслом
4. Выложить в форму и запечь в предварительноразогретой духовке, при 180° 30 минут
5. По подаче присыпать копчёной паприкой

Примерное КБЖУ на 100г: 136/21/5/0,3

Готовьте с любовью ❤️

Трек из видео: Up! от Forrest Frank & Коннор Прайс

#куриныерулеты #мясныерулеты #кетообед #кетоужин