🥒 Огурцы-полоски в кетчупе: «Острые спайси-стики» 🌶️

Хрустят, как чипсы, а маринад — пальчики оближешь! Идеальная форма, чтобы цеплять соус и отправлять в рот с шашлычком.

---

Ингредиенты (на 2 баночки по 500 мл):

· Огурчики (упругие, свежие) — 1 кг
· Кетчуп (пряный/шашлычный) — 250 г
· Масло раст. — 100 мл
· Сахар — 100 г
· Уксус 9% — 80 мл
· Соль — 1 ст. ложка с горкой
· Чеснок — 5 зубчиков (выдавить)
· Лаврушка — 2 шт.
· Перец чёрный — по щепотке (можно с гвоздикой для пикантности)

---

Готовим в два счёта (с варкой!):

1. Нарезка: У огурцов обрежь кончики, разрежь вдоль на 4–6 частей (зависит от толщины), чтобы получились длинные полоски-брусочки. Сложи в кастрюлю (тут же и будем варить).
2. Маринад-соус: В отдельной миске смешай кетчуп, масло, сахар, соль, уксус, чеснок и специи. Хорошо размешай венчиком до однородности.
3. Заливка и варка: Вылей эту красную смесь к огурцам, перемешай. Поставь кастрюлю на средний огонь. Доведи до кипения, помешивая! Как только начнёт булькать — убавь огонь и вари ровно 5–7 минут. Огурцы поменяют цвет, станут оливковыми, а маринад загустеет. 👀
4. Фасовка: Горячие полоски прямо кипящими разложи по стерильным банкам, залей доверху ароматным маринадом. Закатай, переверни, укутай в плед до утра.

Домашний сыр

Ингредиенты:
* Молоко — 1 литр;
* Соль — 1 столовая ложка;
* Сметана — 200–300 грамм;
* Яйца — 3 штуки.

Приготовление:
1.Поставьте молоко на огонь и доведите до кипения, добавив соль. В это время взбейте сметану с яйцами.
2. Когда молоко закипит, влейте сметанную смесь и продолжайте варить, помешивая, около 5 минут. Когда масса отделится от сыворотки, процедите её через ситечко.
3. Дайте жидкости полностью стечь. Через несколько часов сыр будет готов к употреблению.

🥫это оч вкусно 😋
Приятного аппетита!

Тесто получается как густая сметана, а ягоды остаются на поверхности, подрумяниваясь и отдавая сок в середину.

Ингредиенты:

· Кефир (или простокваша) — 200 мл
· Яйца — 2 шт.
· Сахар — 150 г (в тесто) + 2 ст. л. для посыпки
· Мука — 200 г
· Разрыхлитель — 1 ч. л. (с горкой)
· Смородина (свежая или замороженная) — 300 г
· Щепотка ванилина (по желанию)

Как сделать:

1. Жидкое тесто: Венчиком взбейте яйца с сахаром до лёгкой пены. Влейте кефир, перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем, замесите гладкое, текучее тесто (консистенции жирной сметаны).
2. Сборка: Вылейте тесто в смазанную маслом форму (диаметр 22–24 см). Сверху равномерно распределите смородину — она немного «утонет», но часть останется на виду. Посыпьте ягоды оставшимися 2 ст. л. сахара (для карамельной корочки).
3. Выпечка: Духовка 180°C, 30–35 минут. Готовность проверяйте сухой шпажкой — она должна выходить чистой, но допускаются влажные крошки от ягод.

Секрет: Пирог особенно вкусен на следующий день — он становится влажнее и напоминает кекс. Подавайте с чаем или молоком!

Сохраняйте, если любите быструю выпечку без возни с тестом 😉

Кабачки нежные с перчиком чили.

4 кг.кабачков нарезать кубиками,далее в отдельную посуду на комбайне протереть 10 помидор и 5 перцев. в томатную массу добавить 200мл масла растит.,2ст.л.соли,200г.сахара,1,5ст.воды, пол ч.л.чили молотого, 100г.9% уксуса,доводим массу до кипения и пускаем кабачки, тушим 30-35 минут,добавляем 2ч.л. уксус.эссенции и закатываем в стерилиз.банки.