🥒 Огурцы-полоски в кетчупе: «Острые спайси-стики» 🌶️

Хрустят, как чипсы, а маринад — пальчики оближешь! Идеальная форма, чтобы цеплять соус и отправлять в рот с шашлычком.

---

Ингредиенты (на 2 баночки по 500 мл):

· Огурчики (упругие, свежие) — 1 кг
· Кетчуп (пряный/шашлычный) — 250 г
· Масло раст. — 100 мл
· Сахар — 100 г
· Уксус 9% — 80 мл
· Соль — 1 ст. ложка с горкой
· Чеснок — 5 зубчиков (выдавить)
· Лаврушка — 2 шт.
· Перец чёрный — по щепотке (можно с гвоздикой для пикантности)

---

Готовим в два счёта (с варкой!):

1. Нарезка: У огурцов обрежь кончики, разрежь вдоль на 4–6 частей (зависит от толщины), чтобы получились длинные полоски-брусочки. Сложи в кастрюлю (тут же и будем варить).
2. Маринад-соус: В отдельной миске смешай кетчуп, масло, сахар, соль, уксус, чеснок и специи. Хорошо размешай венчиком до однородности.
3. Заливка и варка: Вылей эту красную смесь к огурцам, перемешай. Поставь кастрюлю на средний огонь. Доведи до кипения, помешивая! Как только начнёт булькать — убавь огонь и вари ровно 5–7 минут. Огурцы поменяют цвет, станут оливковыми, а маринад загустеет. 👀
4. Фасовка: Горячие полоски прямо кипящими разложи по стерильным банкам, залей доверху ароматным маринадом. Закатай, переверни, укутай в плед до утра.

Этот смельчак попал в беду, застряв в вентиляции с 4 утра. Услышав его призыв о помощи, я не могла остаться равнодушной. Спасибо нашему папе Малибу, что примчался на выручку во время !Благодаря ему этот красавчик обрел долгожданную свободу.

Сделаю выводы: сегодня вооружаюсь тряпкой и мою все сетки, чтобы такие приключения больше не повторялись. Будьте внимательны к тем, кто меньше нас! ✨

🥣 Солянка сборная мясная (наваристая)

Ингредиенты (на 4-5 л):

· Говядина на кости — 700 г
· Копченые ребрышки — 400 г
· Колбаса (вареная/копченая) — 300 г
· Огурцы соленые — 5-6 шт.
· Лук — 2 шт.
· Томатная паста — 3 ст. л.
· Маслины/оливки — банка
· Лимон, зелень, сметана для подачи

Приготовление:

1. Варим бульон: говядину + ребрышки заливаем водой, варим 1.5 ч. Мясо вынимаем, режем кубиками, кости убираем.
2. Лук пассеруем до золотистости, добавляем нарезанные огурцы (без кожуры!) и томатную пасту. Тушим 10 мин.
3. Заправку перекладываем в бульон, добавляем нарезанную колбасу и мясо.
4. Солим, перчим, добавляем рассол от огурцов по вкусу (для кислинки).
5. Варим 15 мин. В конце — маслины и зелень. Даем настояться 20 мин.
Сервируем со сметаной и долькой лимона!

Ингредиенты:

· Баранина/говядина /свинина— 800 г
· Рис (девзира/лазер) — 1 кг
· Морковь — 1 кг
· Лук — 500 г
· Чеснок — 2 головки
· Зира (кумин), барбарис, перец чили

Приготовление:

1. Разогреваем масло до дымка. Обжариваем куски мяса до румяной корочки (чтобы "запечатать" сок).
2. Добавляем лук кольцами, жарим до прозрачности. Затем крупную соломку моркови — жарим, не мешая часто, 5-7 мин (зирвак готов).
3. Заливаем кипятком, солим, добавляем зиру и чили. Варим 30 мин.
4. Закладываем РИС: ровно распределяем по поверхности, не перемешивая с мясом. Заливаем водой на 2 см выше риса.
5. Варим на сильном огне, пока вода не уйдет. Делаем палочкой проколы до дна.
6. Уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой, томим 25 мин.
7. Перемешиваем прямо в казане. Обязательно дайте постоять 10 мин перед подачей!

Зелень на ваш вкус !

---

👍 Подписывайтесь, если любите готовить сытно и вкусно! Какой из рецептов попробуете первым?