Ингредиенты

* Мука — 500 г
* Холодная вода — 250 мл
* Желток — 1 шт.
* Растительное масло — 50 мл
* Уксус 9% — 1 ч. л.
* Соль — 5 г
* Сливочное масло (мягкое) — 150 г

Приготовление

1. Смешайте холодную воду, желток, растительное масло, уксус и соль.
2. Добавьте муку и замесите мягкое, однородное тесто.
3. Накройте тесто и оставьте отдохнуть 20 минут.
4. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм.
5. Половину мягкого сливочного масла равномерно распределите по поверхности теста.
6. Сложите тесто книжкой и сверните в плотный рулет.
7. Оставьте тесто отдохнуть 15–20 минут.
8. Раскатайте рулет, распределите оставшееся сливочное масло, снова сложите тесто книжкой и сверните в плотный рулет.
9. Оставьте тесто отдохнуть 15–20 минут.
10. Ещё раз раскатайте рулет, сложите тесто книжкой и сверните в плотный рулет.
11. Уберите тесто в холодильник на несколько часов или в морозильную камеру на 30–60 минут. После охлаждения тесто полностью готово к работе.

Всем хорошего вечера!!!

В последнее время заметила, что очень многие вопросы по закваске повторяются.

Как правильно хранить?
Когда восстанавливать?
Как вывести закваску?
Как правильно кормить ?

Поэтому я решила собрать всё самое важное в одну небольшую методичку в формате PDF, чтобы нужная информация всегда была под рукой.

Показываю вам её первую страницу. 😊

❓Как вы думаете, такая методичка была бы полезна?

И какой вопрос по закваске вы обязательно хотели бы видеть в ней?

Напишите в комментариях. Возможно, именно ваше предложение я успею добавить в окончательную версию. ❤️🌾