https://www.ozon.ru/product/noski-muzhskie-10-par-1158582629/?advRef=VPSprb8rWUNqzaTDaxvGpYDCkBJDJieFgVhuRThJ3HG6ociWStMtyWKAdVdy5Ro8o2784Ps3D4MErwmKyaZHLGn8cpFjfePKoSjxByjqe1ToNB

Реклама. Информация о рекламодателях по ссылке https://s.ozon.ru/rlPuvI7

Кабачковые!!!

Разболталась.

Красим, не красим?😂
Если красим то каким цветом?😃вечный вопрос…

Хорошего вечера!!!

Цельнозерновая мука — это мука, в которой сохраняются все части зерна: эндосперм, оболочка и зародыш. Поэтому в ней больше клетчатки, минеральных веществ, она имеет более выраженный вкус и аромат.

Но у цельнозерновой муки есть свои особенности. Она активно впитывает воду, а большое количество частиц оболочки зерна мешает развитию клейковины. Практически сама по себе она не способна дать такой же объём и структуру хлеба, как пшеничная мука высшего или первого сорта.

Поэтому чаще всего цельнозерновую муку используют в смеси с другими сортами муки — чтобы получить более ароматный и полезный хлеб, но при этом сохранить хорошую структуру мякиша.

Утверждается, что мука первого сорта предпочтительнее для хлеба на закваске, а мука высшего сорта якобы даёт менее пышный и менее ароматный хлеб.

Давайте разберёмся, где здесь факт, а где упрощение.

Да, мука первого сорта действительно содержит больше частиц оболочки зерна. В ней больше минеральных веществ, она имеет более выраженный вкус и аромат. Поэтому для некоторых видов хлеба и для ведения закваски она может быть очень удобной.

Но делать вывод, что только первый сорт подходит для хлеба на закваске, неправильно.

Мука высшего сорта — это не «просто крахмал». Это тоже полноценный продукт из зерна, который может прекрасно работать в хлебопечении.

Хороший хлеб получается не только благодаря сорту муки.

На результат влияют:

— качество зерна;
— сила и свойства муки;
— активность закваски;
— температура и время ферментации;
— технология замеса и выпечки.

Можно взять отличную муку высшего сорта и получить прекрасный хлеб. А можно взять муку первого сорта и столкнуться с проблемами, если сама мука слабая или нарушена технология.

Поэтому я всегда говорю: не ищите одну волшебную муку. Учитесь понимать, как она работает.

Сорт муки — это всего лишь один из показателей, но не гарантия хорошего хлеба.

Вчерашний батон. Кабачки!😀

Хрустящие, ароматные огурчики с зеленью и чесноком. Рецепт рассчитан на одну 3-литровую банку.
Ингредиенты:
● огурцы — сколько войдёт в банку;
● укроп (зонтики укропа);
● листья чёрной смородины;
● листья вишни;
● листья хрена (по желанию);
● чеснок.
Для маринада на одну 3-литровую банку:
● соль — 2 столовые ложки;
● сахар — 6 столовых ложек;
● уксусная эссенция 70% — 1 неполная столовая ложка.
По желанию можно добавить специи:
● душистый перец;
● чёрный перец горошком;
● гвоздику.
Приготовление:
Огурцы хорошо моем. Банки также тщательно моем, стерилизовать их не обязательно.
Подготавливаем зелень: промываем укроп, листья смородины, вишни, хрена. Очищаем чеснок.
На дно банки укладываем зелень и чеснок. Добавляем специи по вкусу.
Затем плотно заполняем банку огурцами.
Заливаем огурцы крутым кипятком и оставляем на 3–5 минут.
После этого воду из банок сливаем в кастрюлю. Добавляем соль и сахар из расчёта на одну 3-литровую банку: 2 столовые ложки соли и 6 столовых ложек сахара.
Доводим маринад до кипения и снова заливаем им огурцы. В каждую банку добавляем 1 неполную столовую ложку уксусной эссенции.
Закрываем банки крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания примерно на 12–24 часа.
После остывания убираем банки на хранение.
Дополнение:
По этому же рецепту можно приготовить и маринованные помидоры. Лучше использовать плотные, не переспелые помидоры, чтобы они сохранили форму после заливки. Зелень, чеснок и специи можно использовать те же.

Ингредиенты
• Свиная грудинка - 1 кг
• смесь приправ для сосисок 8-10 гр фосфатная

Возможно использовать другую смесь приправ безфосфатную, но получить сочные сосиски без «отека» будет сложно.
Можно использовать сочетание безфосфатной смеси и фосфата пищевого (3 гр/кг сырья).

• ⁠соль Нитритная - 18 г
• ⁠сухое молоко или пахта - 30 г
• ⁠вода ледяная- 250 мл

Оболочка:
Натуральная черева или искусственная оболочка сосисочного калибра 24-26 мм

Технология.
Подмороженное мясо измельчите ножом на кусочки, добавьте специи и соль, перемешайте.
Затем два раза подряд измельчите с помощью мясорубки через решетку 2-3 мм.
Добавьте всю воду по рецепту.

Если ваше мясо не было подмороженным, находилось в холодильнике и имеет температуру примерно 4С, то после того как вы два раза перемелите фарш, разложите его по пакетам тонким слоем и уберите в морозилку до такого состояния, чтобы он был заморожен снаружи, но мягкий внутри.

Вымешайте фарш на планетарном миксере с насадкой типа К - 5 минут. Затем добавьте пахту или сухое молоко и вымешивайте еще 5 минут на максимальной скорости.
Набейте в оболочку, свяжите сосиски удобным способом (двоечками, троечками).

Термообработка.
Вариант 1.
Метод 2 кипятка.
Сырые, холодные сосиски залить кипятком и оставить на 15 минут.
Слить эту воду и сново залить кипятком, оставить на 15 минут.
Сосиски готовы.

Вариант 2.
В духовке весь процесс термообработки от начала до конца .

1 этап. Отепление. Проводите при 40 град. в течение 40 минут
2 этап. Варка с паром. Проводите в присутствии пара, для этого поставьте на дно духовке поддон с кипятком. Варка осуществляйте при 80 град. до готовности продукта, до 70 град. внутри сосиски.
Если длительно не дает подьем температуры внутри сосиски, отключите верхний не или включите функцию духовки- только нижний нагрев.
ВАЖНО!
Проколоть сосиску термощупом в пластиковой оболочке (МЕМБРИН, Айцел) можно только через 30 минут нагрева, чтобы избежать «стрелкования» оболочки и вытекания фарша.
Чем больше обьем сосисок находится на варке, тем дольше будет проходить сам процесс варки!!!!

В фарш можно добавить сыр любой твердый 200 гр на 1 кг фарша.
Пока фарш замешивается нужно порезать сыр кубиком 1 см. Внести его в готовый фарш, равномерно распределив кусочки сыра в фарше.

Вкусного завтрака!!
Рецепт оладушков есть чуть выше в ленте.

Хорошего вечера!!!

Поздравляю!!!! Мука едет к Вам!!!! Напишу в личку!!!

Как это сложно😃выписываю, подписываю, придумываю опознавательные знаки😂