Какая красота у меня расцвела!!!
Показывайте что сегодня цветет у вас!!!!

Сегодня делюсь рецептом самых простых и очень вкусных домашних щей.
Ингредиенты (на кастрюлю 3 литра)
● Курица (бедра, суповой набор или любые части) — около 800 г
● Картофель — 4 средние штуки
● Лук репчатый — 1 шт.
● Морковь — 1 шт.
● Свежая белокочанная капуста — по вкусу (чем больше капусты, тем гуще будут щи)
● Лавровый лист — 1–2 шт.
● Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию)
● Свежая зелень (укроп, петрушка или зеленый лук)
● Соль и черный молотый перец — по вкусу
● Растительное масло для обжаривания
Приготовление
1. Сварите куриный бульон из курицы до полной готовности. Затем мясо можно снять с костей и вернуть обратно в кастрюлю.
2. Картофель нарежьте кубиками и отправьте в кипящий бульон. Варите почти до готовности.
3. Пока варится картофель, приготовьте пассеровку: сначала обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь и готовьте еще несколько минут.
4. Переложите пассеровку в кастрюлю и дайте супу покипеть 2–3 минуты.
5. Тонко нашинкуйте свежую капусту и добавьте в щи. Варите всего 3–5 минут. Свежая капуста готовится очень быстро, поэтому лучше ее не переваривать — так она останется слегка хрустящей и сохранит приятный вкус.
6. В самом конце добавьте лавровый лист, измельченный чеснок (по желанию), зелень, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения и снимите кастрюлю с огня.
Щи готовы! Дайте им настояться 10–15 минут и подавайте горячими.
Домашние гренки
К таким щам очень подходят простые гренки.
● Батон нарежьте ломтиками.
● Яйцо слегка взбейте вилкой.
● Каждый ломтик обмакните с двух сторон в яйцо.
● Обжарьте на небольшом количестве растительного масла с двух сторон до румяной золотистой корочки.
Подавать щи можно как со сметаной, так и без неё — выбирайте тот вариант, который вам больше нравится. А с румяными домашними гренками получается особенно вкусно!
Приятного аппетита! ❤️

Щиииии и гренки!😀

Ингредиенты
● Слоёное тесто — 500 г.
● Сыр — 300 г:
● адыгейский;
● любой твёрдый сыр (российский, голландский или другой).
● Яйцо — 1 шт. (белок — в начинку, желток — для смазывания).
Приготовление
1. Сыр натрите на крупной тёрке. Для более насыщенного вкуса лучше использовать два вида сыра: адыгейский и любой твёрдый. Добавьте белок и хорошо перемешайте.
2. Попробуйте начинку. Если соли недостаточно, слегка подсолите. Обычно сыр даёт достаточно соли, поэтому дополнительно солить не требуется.
3. Слоёное тесто слегка раскатайте. Не раскатывайте его слишком тонко — тогда хачапури получатся более воздушными и слоистыми.
4. Разрежьте тесто на 6–8 квадратов (в зависимости от желаемого размера). В центр каждого квадрата выложите начинку.
5. Соедините противоположные уголки, формируя хачапури.
Важно! Не пытайтесь тщательно склеить края. Во время выпечки слоёное тесто всё равно раскроется — это абсолютно нормально. Даже если часть начинки немного вытечет и подрумянится на противне, хачапури станут только вкуснее.
6. Переложите изделия на противень, застеленный пергаментом, и смажьте сверху оставшимся желтком.
7. Выпекайте при 220 °C 20–30 минут, до красивой румяной корочки.
На заметку
Из 500 г слоёного теста получается примерно 6 крупных или 8 небольших хачапури.
Хачапури получаются хрустящими снаружи, с нежной, ароматной сырной начинкой внутри. Отличный вариант для быстрого завтрака, перекуса или чаепития.

Начинают распускаться лилии.

Ингредиенты:
Закваска пшеничная 100% влажности 100 гр
Вода 260 Гр
Мука пшеничная 380 гр
Сахар 20 гр
Соль 6-8
Смешиваем
Закваску ,
муку и воду Оставляем на аутолиз на 15-60 мин

Через час добавляем в тесто поэтапно:
сахар 20гр , вымешиваем
6-8 гр соли, вымешиваем
Тесто вымешиваем до гладкости
Помещаем в чашку, смазанную маслом, накрываем и оставляем на брожение на 2,5-3 часа при температуре 24-26 градусов , делаем пару складываний через каждый вас.
Предформовка, округление .
Формовка .
Расстойка в форме при температуре 24-26 градусов 2,5-3 часа
Выпечка
Разогреваем духовку 1 час до 250-300 гр
Выпекаем 10мин при 250 гр 40-50 мин при 220гр
Остудить на решетке.

🔗 https://max.ru/join/5Ux29iZBat35tWWhS_31twNQj6LZBqC_aAfKz45jXik

Это один из самых частых вопросов, который мне задают.

Закваска 100% влажности — это закваска, в которой мука и вода находятся в равном количестве по весу.

Например:

* 50 г воды + 50 г муки;
* 100 г воды + 100 г муки;
* 150 г воды + 150 г муки.

То есть соотношение мука : вода = 1 : 1.

❗️Важно понимать: 100% влажности не означает, что закваска состоит только из воды. Это означает, что количество воды равно количеству муки.

Например, если вы освежаете закваску по схеме 1:1:1, то это может выглядеть так:

* 50 г зрелой закваски;
* 50 г воды;
* 50 г муки.

В результате вы получите закваску 100% влажности, потому что воды и муки в ней поровну.

Именно такая закваска чаще всего используется в рецептах, если автор не указал другую влажность.

Если в рецепте написано просто: «100 г пшеничной закваски», то по умолчанию обычно имеется в виду именно закваска 100% влажности.

Я очень рада, что на моём канале собрались люди, которым действительно интересно домашнее хлебопечение.

И я очень рада, что мой канал не единственный, посвящённый хлебу. Многие из вас подписаны и на другие каналы, изучают разные источники, сравнивают информацию, выбирают то, что подходит именно вам. Это абсолютно нормально.

Но у меня есть одна просьба.

Пожалуйста, не отправляйте участникам моих чатов и моего сообщества ссылки на сторонние каналы и проекты, если они сами вас об этом не просили.

Давайте уважать друг друга и сохранять ту тёплую атмосферу, которая сложилась в нашем сообществе.

Спасибо каждому из вас за понимание и уважение. ❤️

Хорошего вечера!!!

Тяжелый был год, из этой группировки трех уже нет с нами)))

Поздравляю всех собачников с праздником, правда он был 2 июня!!!)))
Желаю вам и вашим питомцам здоровья, это самое главное!!!

Мой дом охраняют не псы цепные,
Не злобные звери, чей страшен оскал.
Мой дом стерегут существа неземные,
Хранители верности, Бог их послал,
Чтоб душу, уставшую охраняли
От злобы людской, зависти, лжи,
Чтоб сердце моё, они согревали,
Любовью своей от зла стерегли.
Пусть многие скажут: "Наивный романтик,
Собак он возносит на пьедестал".
Поверьте, я не такой уж безумный фанатик,
Но только лишь с ними, цену дружбы узнал,
Лишь с ними я смог в доброту поверить,
Многим и многое, смог я простить,
Они научили любить и верить
И преданность близким своим хранить.

Не дорогие. Вполне удобные.

https://www.ozon.ru/product/lumme-vesy-kuhonnye-sensor-10kg-vstroennyy-termometr-chernyy-zhemchug-4672165117/?advRef=2TSzLUz6nj5tNeDC6HEh4ZsdjBzyLW7tRWe8NsMcftHwUw6ssnoUVTi7qtEjD1yAtM4jYJLMQpGnm9K39k7TwJiSGwXv41gKS5cTGT14DD96

Реклама. Информация о рекламодателях по ссылке https://s.ozon.ru/1ErkyBv

Фантастика!!!😀

На самой мелкой можно перематывать фарш на два раза для сосисок, сарделек и вареной колбасы.
Ссылки наверно не дам. Т к мясорубки у всех разные и нужно подбирать по модели.

Если точим решетку, то в заточку нужно отдавать вместе с ножами. 👈напоминалка😃 фарш очень важно перекручивать с острыми ножами и острой решеткой, что бы избежать отека изделия😀