Баклажаны — мой любимый овощ. Из них можно сделать всё: от рагу до закусок. Но этот салат — особенный. Минимум ингредиентов, максимум вкуса. И да, это ПП!
Что в салате (на 2 порции):
• 🍆 Баклажан — 300 г (запечён или обжарен без масла на антипригарной сковороде)
• 🍅 Помидоры — 200 г (сочные, лучше черри или сливовидные)
• 🌿 Зелень — 50 г (петрушка, укроп, кинза — что любите)
• 🧀 Брынза — 80 г (солёная, но не слишком)
• 🫒 Масло оливковое — 1 ч. л.
• 🥢 Соевый соус — 1 ч. л.
Как готовить:
1. Баклажан нарезать кубиками, запечь в духовке при 200°C ~20 мин (или обжарить без масла).
2. Помидоры нарезать крупно, зелень порубить.
3. Смешать баклажаны, помидоры, зелень и брынзу.
4. Заправить оливковым маслом и соевым соусом. Аккуратно перемешать.
5. Дать настояться 5–10 минут — вкус раскроется ярче.
Почему это ПП:
✅ Минимум масла — всего 1 ч. л. на всё блюдо.
✅ Брынза даёт белок и солёность, заменяя лишнюю соль.
✅ Баклажаны — клетчатка и антиоксиданты.
✅ Соевый соус вместо соли — меньше натрия, больше вкуса.
КБЖУ на 1 порцию (примерно):
~ 180–200 ккал
Б/Ж/У: 8 / 12 / 10
Совет:
Если брынза очень солёная, соевый соус можно не добавлять — сначала попробуйте. А ещё этот салат отлично стоит в холодильнике пару часов — становится только вкуснее.
Приятного аппетита! 🍽
