🥑Карина |АБКМ рецепты | Постные рецепты

Привет, мои дорогие! 🤗

Изображение

Где прячется молоко в составе продуктов?


Знаю, что всех вас уже есть проверенные вкусняшки, но иногда хочется чего-то новенького, и вот ты стоишь в магазине, пот уже стекает по спинке пуховика🙄, и ты по 10 минут и расшифровываешь составы.
Сегодня разберемся с этим
😊👍🏻

1️⃣Сухое молоко/ сыворотка/ сухая молочная сыворотка (в т. ч. сухое обезжиренное, сухой молочный остаток) - встречается в хлебе, колбасе, суповых смесях. Пример: в составе батона бывает «сухое молоко 2 %».
2️⃣Казеин/казеинат (казеинат натрия, кальция и др.) - добавляют в соусы, майонез, мясные полуфабрикаты. Пример: в дешёвом майонезе/ соусах казеинат работает как загуститель.
3️⃣Лактоза (молочный сахар) — прячется в специях, фарше, таблетках. Пример: в смеси «для гуляша» лактозу кладут для мягкости вкуса.
4️⃣Сливочное масло (иногда просто «масло» или абстрактно «жиры» и ты стоишь гадаешь, что за жиры?)  Пример: в выпечке, пюре быстрого приготовления, лапше.
5️⃣Бета‑лактоглобулин (или лактоглобулин) - белок сыворотки, частая причина реакции при АБКМ. Пример: Встречается в смесях для выпечки, детском питании (если не гидролизовано), соусах, полуфабрикатах.

ВНИМАТЕЛЬНО : даже если на упаковке написано «без молока» или «без лактозы», всегда читайте полный состав - молоко может скрываться под хитрыми названиями. 💛

Рекомендации

🥛 Где прячется молоко в составе продуктов?

Галета с персиками

Мороженое желаете ?