Белки: ≈ 83 г
Жиры: ≈ 36 г
Углеводы: ≈ 162 г
🧀 Завтрак
Ленивый хачапури с сыром и зеленью на сковороде
Ингредиенты:
• яйцо — 1 шт.
• кефир 1% — 100 мл
• мука — 35 г
• сыр 20% — 40 г
• укроп — небольшой пучок
• зелёный лук — несколько перьев
• разрыхлитель — ¼ ч. л.
• соль — совсем немного
• чёрный перец — по желанию
Приготовление:
Яйцо разбейте в глубокую миску.
Добавьте кефир и хорошо перемешайте венчиком.
Всыпьте муку и разрыхлитель.
Перемешайте до однородности. Тесто должно получиться густым, примерно как на плотные оладьи.
Сыр натрите на крупной тёрке.
Укроп и зелёный лук мелко нарежьте.
Добавьте сыр и зелень в тесто.
Поперчите и при необходимости добавьте буквально маленькую щепотку соли — помните, что сыр уже солёный.
Хорошо разогрейте небольшую антипригарную сковороду.
Выложите всё тесто и разровняйте ложкой в один круглый толстенький пирог.
Убавьте огонь до небольшого.
Накройте крышкой и готовьте примерно 6–8 минут.
Когда низ хорошо схватится и станет золотистым, аккуратно переверните хачапури. Удобнее сначала сдвинуть его на тарелку, затем накрыть сковородой и перевернуть.
Готовьте со второй стороны ещё 4–5 минут под крышкой.
Дайте постоять 2 минуты и подавайте горячим.
КБЖУ: ≈ 304 ккал
Б: ≈ 24 г | Ж: ≈ 10 г | У: ≈ 29 г
Обед
Фаршированные перцы с индейкой и булгуром в томатном соусе
Ингредиенты:
• сладкий болгарский перец — 2 небольших, около 250 г
• фарш из индейки — 150 г
• булгур сухой — 25 г
• репчатый лук — 40 г
• морковь — 50 г
• томатная паста — 15 г
• греческий йогурт 2% — 30 г
• вода — 150–200 мл
• чеснок — ½ зубчика
• укроп или петрушка
• соль
• чёрный перец
• паприка
Приготовление:
Булгур хорошо промойте.
Залейте водой и отварите примерно до полуготовности. Он должен стать чуть мягче, но не развариться.
Лук очень мелко нарежьте.
Морковь натрите на мелкой или средней тёрке.
В миске соедините фарш из индейки, булгур, половину лука и половину моркови.
Добавьте соль, перец, паприку и немного измельчённой зелени.
Хорошо вымешайте начинку.
Перцы вымойте.
Аккуратно срежьте верхушки с плодоножками.
Удалите семена и внутренние белые перегородки.
Наполните перцы фаршем, но не утрамбовывайте слишком плотно — булгур ещё немного увеличится в объёме.
Поставьте перцы вертикально в небольшую кастрюлю, сотейник или форму для запекания.
Теперь приготовим соус:
Смешайте томатную пасту, оставшиеся лук и морковь, воду и измельчённый чеснок.
Немного посолите и поперчите.
Залейте соус вокруг перцев примерно до половины их высоты.
Накройте крышкой или фольгой.
Запекайте при 180°C около 35–40 минут.
Затем снимите фольгу и готовьте ещё примерно 10 минут.
Готовые перцы оставьте постоять 5 минут.
Перед подачей добавьте сверху немного греческого йогурта и свежей зелени.
Перцы получаются сочными, а начинка — мягкой и ароматной. Булгур хорошо впитывает мясной и овощной сок и совсем не ощущается как отдельная крупа.
КБЖУ: ≈ 447 ккал
Б: ≈ 36 г | Ж: ≈ 14 г | У: ≈ 47 г
🍑 Перекус
Запечённый абрикосовый крамбл с овсяной крошкой
Ингредиенты:
• свежие абрикосы — 250 г
• овсяные хлопья — 20 г
• мука — 10 г
• сливочное масло — 5 г
• корица — по вкусу
• сахарозаменитель — по желанию
• ванилин — по желанию
Приготовление:
Абрикосы вымойте.
Разрежьте пополам и удалите косточки.
Нарежьте крупными неровными кусочками.
Выложите абрикосы в небольшую порционную керамическую форму.
Если плоды очень кислые, добавьте немного сахарозаменителя.
Можно добавить щепотку ванилина.
Для крошки:
В отдельной миске смешайте овсяные хлопья и муку.
Добавьте холодное сливочное масло.
Быстро разотрите пальцами до образования неровной крошки.
Добавьте немного корицы.
Распределите крошку поверх абрикосов.
Не утрамбовывайте её — верх должен остаться рыхлым.
Запекайте при 180°C около 20–25 минут.
Абрикосы должны стать мягкими и дать сок, а овсяная крошка — слегка подрумяниться.
После духовки дайте десерту постоять 5–10 минут.
КБЖУ: ≈ 260 ккал
Б: ≈ 7 г | Ж: ≈ 6 г | У: ≈ 48 г
Ужин