🌿 Меню на 05 августа≈ 1200 ккал
Белки: ≈ 96 г
Жиры: ≈ 49 г
Углеводы: ≈ 99 г

🍳 Завтрак
Летняя шакшука с молодым картофелем

Ингредиенты:
• яйцо — 2 шт.
• молодой картофель — 100 г
• помидоры — 180 г
• сладкий болгарский перец — 80 г
• репчатый лук — 30 г
• чеснок — ½ зубчика
• растительное масло — 3 г
• свежая зелень
• соль
• чёрный перец
• паприка
• щепотка зиры — по желанию

Приготовление:
Молодой картофель хорошо вымойте щёткой. Если кожица тонкая, очищать его не нужно.
Отварите картофель почти до готовности.
Немного остудите и нарежьте небольшими кубиками или неровными кусочками.
Лук нарежьте мелким кубиком.
Сладкий перец — небольшими кусочками.
Помидоры нарежьте кубиками. Если кожица очень плотная, её можно предварительно снять.
В небольшой глубокой сковороде разогрейте 3 г растительного масла.
Добавьте лук и сладкий перец.
Готовьте 3–4 минуты, периодически помешивая.
Добавьте помидоры, измельчённый чеснок, паприку, чёрный перец и по желанию щепотку зиры.
Тушите овощи около 7–10 минут, чтобы помидоры дали сок и получился натуральный густой соус.
Добавьте кусочки молодого картофеля и аккуратно перемешайте.
Ложкой сделайте в овощной массе два небольших углубления.
В каждое аккуратно разбейте по одному яйцу.
Накройте сковороду крышкой и готовьте на небольшом огне примерно 4–6 минут.
Белок должен схватиться, а желток можно оставить слегка мягким.
Перед подачей посыпьте свежей зеленью.

КБЖУ: ≈ 284 ккал
Б: ≈ 16 г | Ж: ≈ 13 г | У: ≈ 28 г

🍲 Обед
Нежирная свинина, тушённая с молодой капустой и яблоком

Ингредиенты:
• нежирная свинина — 150 г
• молодая белокочанная капуста — 250 г
• яблоко кисло-сладкое — 80 г
• морковь — 50 г
• репчатый лук — 50 г
• томатная паста — 10 г
• растительное масло — 3 г
• вода — 100–150 мл
• соль
• чёрный перец
• паприка
• лавровый лист — по желанию
• свежая зелень

Приготовление:
Для этого блюда лучше выбрать действительно нежирный кусок свинины — вырезку, карбонад или корейку без видимого жира.
Мясо нарежьте небольшими тонкими кусочками поперёк волокон.
Лук нарежьте полукольцами или мелким кубиком.
Морковь натрите на крупной тёрке.
Молодую капусту тонко нашинкуйте.
Яблоко очистите от сердцевины и нарежьте небольшими тонкими ломтиками или кубиками.
Хорошо разогрейте глубокую сковороду или сотейник.
Добавьте 3 г растительного масла.
Выложите свинину и быстро обжарьте до лёгкой румяности.
Добавьте лук и морковь.
Влейте 2–3 столовые ложки воды и тушите около 5 минут.
Добавьте нашинкованную молодую капусту.
Сначала её покажется очень много, но через несколько минут она заметно уменьшится в объёме.
Добавьте томатную пасту, соль, перец и паприку.
Влейте 100–150 мл горячей воды.
Накройте крышкой и тушите на небольшом огне примерно 15 минут.
Затем добавьте яблоко.
Аккуратно перемешайте и готовьте ещё 7–10 минут.

Важно не тушить молодую капусту слишком долго. Она должна стать мягкой, но не превратиться в бесформенную массу. Яблоко частично размягчится и даст блюду очень лёгкую кисло-сладкую ноту — не десертную, а именно свежую и пикантную. Перед подачей добавьте зелень.

КБЖУ: ≈ 430 ккал
Б: ≈ 39 г | Ж: ≈ 26г | У: ≈ 29 г

🍓 Перекус
Клубничный мусс на ряженке

Ингредиенты:
• свежая клубника — 150 г
• ряженка 2,5% — 150 мл
• желатин — 5 г
• вода — 40 мл
• сахарозаменитель — по желанию
• ванилин — по желанию

Приготовление:
Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать согласно инструкции на упаковке.
Клубнику хорошо промойте.
Удалите плодоножки.
Несколько красивых кусочков можно отложить для верха.
Остальную клубнику измельчите блендером до пюре.
Добавьте ряженку.
При необходимости добавьте немного сахарозаменителя и ванилина.
Взбейте смесь блендером ещё 30–40 секунд, чтобы она стала более воздушной.
Набухший желатин аккуратно прогрейте до полного растворения, но не кипятите.
Добавьте к желатину 1–2 ложки клубнично-ряженковой массы и перемешайте.
Затем тонкой струйкой влейте желатин в основную смесь, продолжая взбивать.
Перелейте мусс в прозрачную креманку или небольшой бокал.