Вместе с внуком бабушка прислала из деревни 2 кг зелени петрушки. И да, я знаю как её заготовить)))
Я почитываю кулинарный блог одной американской дамы. Сильвия - бывший шеф-повар и владелица ресторана, поэтому в её рецептах много профессионализма. Правда, её рецепты часто приходится адаптировать, но идей много, а варианты для вегетарианцев просто огонь! Оттуда и тащу этот рецепт...
ГРЕМОЛАТА - СОУС ИЗ ПЕТРУШКИ
Нам понадобится петрушка, цедра и сок лимона, чеснок, соль. Петрушку и чеснок измельчаем в блендере, цедру трём и добавляем лимонный сок. Соль по вкусу, можно добавить черный перец и чили. Добавляем оливковое масло, желательно без горчинки. Гремолата готова и в таком виде хранится в холодильнике 3-5 дней.
Также гремолату можно разлить в мелкие банки или формы для льда и заморозить. Я бы морозила без масла.
А теперь голосуем:
❤️ готовим
🌚 не готовим