Как производятся сыродавленные масла?
Как производятся сыродавленные масла?
1. Тщательно отбирается сырье
2. На специальном гидравлическом прессе без нагрева с давлением на прессе 50 тонн😱 при температуре отжима на уровне 22–37°C производится масло.
Благодаря чему продукт полностью сохраняет свой природный состав, вкус и аромат. Масло добывается из семян и орехов.
3. А побочным продуктом отжима масла является Жмых!
Это ценный продукт и чаще всего - не такой непопулярный в том виде в котором он получается после отжима масла.
Позвольте мне немного освятить эту тему сегодня.
Жмых - это то, что остаётся от семян и орехов, после того как выжали масло.
Хотя и кажется, что вроде бы масло выжато, и в жмыхе ничего полезного. Но не тут-то было!
Главная ценность жмыхов - белок и клетчатка - они просто не могут перейти в масло. А вот в жмыхе наоборот концентрируются. Плюс в жмыхе много витаминов и минералов, которые перешли в масло не в полной мере.
Поскольку технология производства сыродавленного масла щадящая, то в конечном итоге и семена и орехи выглядят не как непонятная перемолотая каша с примесью экстрагентов, а как помятые орешки или семечки. И это еще один показатель качества. Обычно использование жмыха не так удобно, потому что его нужно перемалывать на кофемолке чтобы приготовить с ним что-то или Добавить в кашу, например.
Но позольте сообщить радостную новость! 😊
Ольга один из немногих сыродавленников, которая перерабатывает весь ценный жмых на специальном аппарате, который называется мукомолка 😍😍😍 Это превращает жмых в муку и дает возможность распоряжаться мукой уже как угодно: печь полезные вафли, использовать в разнообразной выпечке, дотировать белок, клетчатку, а также витамины и минералы. Это вам не белая рафинированная мука ☠️ в которой нет ничего полезного. Надеюсь не надо рассказывать о вреде раф. муки ? Но если надо - маякните.
О каждом виде жмыха/муки в следующем посте 🙃
Для заказа ценной муки пиши Ольге и добавляй мой код «NASH»
#полезно