Хруст на весь дом! Мой главный секрет идеальных заготовок 🥒

Как обещала — делюсь своим рецептом, проверенным годами. Ничего сложного, только терпение и зелень.😁

Понадобится -(на 3-литровую банку):

Огурцы(сколько влезет )
Листья чёрной смородины-(7-10)
Чеснок — головка и зелень 1 шт (от большего количества огурцы могут быть мягкими).
Укроп с зонтиками -6-7 шт
Лист дуба -4-5 шт (или хрен 1 лист )
Вода — 1,5 литра
Соль — 3 столовые ложки с горкой(100 г)
Сахар — 3 столовые ложки (для второй заливки)

Как делаю:
Огурцы и всю зелень укладываю слоями в банку — зелень между рядами огурцов.
Заливаю холодной водой с солью (на 1,5 литра воды — 3 столовые ложки соли с горкой).

Оставляю банку на 3-4 суток для брожения .
За это время наверху появится пена — её нужно снимать. По истечении этого времени сливаю рассол в кастрюлю и довожу до кипения.

Добавляю в рассол 3 столовые ложки сахара, выключаю, даю немного остыть , чтоб не кипяток был и
заливаю рассолом огурцы — и всё, можно убирать на хранение.

Закрываю полиэтиленовыми , или закатываю железными крышками. Храню в подполе.

2 Вариант.

Укладываю все в ведро. Заливаю рассолом чтоб было все покрыто и оставляю так же на 3-4 суток.
Потом достаю огурцы и укладываю в приготовленные банки с малым количеством зелени. Остальное все так же как и в 1 варианте.

Хрустящие, ароматные, с ноткой дуба — то, что нужно к зиме 🥒
Пишите, если остались вопросы — расскажу подробнее!

#рецепт_уютдома

Вчера на моей кухне развернулась настоящая драма под кодовым названием «Спасти петрушку и не сойти с ума».

Гора лука, джунгли петрушки, нож летал так, что Кузьмич 🐱на всякий случай наблюдал за процессом с безопасного расстояния.

Разложила всё по полочкам (точнее, по морозилкам). Делюсь выстраданными выводами и одним дерзким экспериментом. 👇

🌿 ПЕТРУШКА: Заморозка против сушилки

Сразу скажу: сушилку для петрушки я официально уволила. Сколько ни пробовала сушить — на выходе получается блеклое, грустное сено, которое пахнет просто скошенной травой. Никакого благородного пряного аромата! Поэтому я перешла строго на заморозку:

✅Классический вариант:

Мелко шинкую, плотно пакую по контейнерам и в мороз. Зимой она рассыпчатая, ярко-зелёная — кидаю ложкой прямо в суп за минуту до выключения.

✅Ароматные кубики «Мишлен»:

Режу зелень, раскладываю в формочки для льда и заливаю растопленным сливочным или оливковым маслом. Зимой бросаешь такой кубик на горячую сковородку к картошечке или пасте — аромат стоит такой, что соседи плачут от зависти!

🧪 ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК: Эксперимент века!

Раньше я его на зиму вообще не морозила — боялась, что превратится в склизкую кашу. Но вчера решила рискнуть. Начиталась дачных лайфхаков про «луковую бутылку» и пошла тестировать.

Делала строго по инструкции:
— Высушила перья до последней капли на полотенце (это закон, влаги быть не должно!).
— Нарезала колечками.
— Вместо бутылки с широким горлом что рекомендуют насыпала в пластиковый контейнер .
Не трамбовала! ☝️

Знатоки обещают, что зимой такой лук будет как свежий, и перышко к перышку. Что ж, проверим! ❄️

❓ Девочки, рассудите мой вчерашний бой!

Кто уже морозил лук в бутылках(контейнерах) — это реально работает или я зря перевела продукт и устроила ночную смену на кухне?

И как вы к сушеной петрушке относитесь: тоже пахнет сеном или я просто готовить её не умею? Жду вас в комментариях! 👇

Бабье лето — штука коварная. Вроде выходишь в сад просто постоять с чашкой чая на солнышке, но в теплице кипит своя жизнь.

Огурцы сдаваться не планируют: они растут дальше и прячутся в листве так мастерски, что находишь их уже размером с хорошую кабачковую торпеду.

Но главные герои здесь — мои постоянные инспекторы:

🔹 Кузьмич искренне убеждён, что теплицу построили исключительно ради его комфорта. Он разваливается в самых густых зарослях с видом аристократа и делает вид, что окружающий мир его не волнует.

🔹 Шелли работает по жестким стандартам качества. Увидев огурец, она немедленно проверяет его: нюхает, пробует на хруст и выносит вердикт.

Так и делим обязанности: я работаю на грядке, а у пушистых — генеральный контроль. Менеджмент у них поставлен отлично.

Кстати, из этого сентябрьского урожая я на днях закрутила кое-что непривычное. Рискнула, опробовала новый рецепт и извела сразу несколько килограммов. Результат получился просто пальчики оближешь. Скоро обязательно покажу, что из этого вышло.

А у вас в саду есть такие хвостики-инспекторы, которые без своего носа ни один сбор урожая не оставят? Делитесь фотографиями своих помощников в комментариях.

Только вроде вчера сидели с рассадой, спорили про сроки посадки и радовались первым зелёным перышкам. А всё: лук убран, чеснок сушится, банки под заготовки летит одна за другой. Время в огороде проносится просто со свистом!

🧺 Главная тема дня у всех садоводов — картошка. В этом году многие уже вышли с лопатами, и разговоров вокруг только и слышно, что про урожай... и про фитофтору. У кого-то она проявилась раньше времени и пришлось экстренно всё копать, у кого-то кусты стоят сухие.

У меня на участке пока всё тьфу-тьфу, держимся уверенно и без паники!

А как у вас дела на грядках?
— Лук с чесноком уже просушили и убрали на хранение?
— Картошку уже начали копать или ещё ждёте?
— И главное — как у вас с фитофторой в этом сезоне, пронеслась мимо или задела?

🌾 Делитесь в комментариях, как у вас успехи! Хвастайтесь урожаем (или жалуйтесь) — давайте обсудим наш август! 👇

У меня дома целая пушистая банда — три хвоста. Одна дама, которая гуляет сама по себе (может и на улицу сходить, и лотком пользуется), и двое мужчин: наш здоровяк Кузьма (весит уже больше 5 кг!) и новенький котёнок Черныш.

И всё бы ничего, но у нас вечная проблема с лотком. Как только кто-то идет «по делам», начинаются такие масштабные археологические раскопки, будто они там клад ищут! 🙈

В итоге весь наполнитель летит наружу. Мы постоянно наступаем на эти крошки, и всё это благополучно разносится на лапах по другим комнатам. Сил уже нет целыми днями бегать с веником, очень хочется от этого избавиться.

Засмотрелась в интернете на закрытый лоток-домик (прикрепила фото).Выглядит симпатично и, по идее, должен решать проблему рассыпанного наполнителя.

Но у меня сомнения. Девочки, у кого есть такой опыт, подскажите:

Удобно ли это на самом деле в быту?

Поместится ли туда наш крупный Кузьма? (Всё-таки габариты у парня солидные, больше 5 кг).

Не боятся ли кошки туда заходить? (Там же дверца, вдруг Черныш или остальные не поймут, как ей пользоваться).

И самое главное — реально ли он спасает от мусора на полу, или это маркетинговый ход? (надеюсь на вашу помощь)

Кто пользуется таким чудом, поделитесь, пожалуйста! Стоит брать или пустая трата денег? Жду ваших отзывов в комментариях! 👇