Раньше думала что не умею работать с тестом , и не бралась , оказалось все…
Смотреть видео в MAX
Раньше думала что не умею работать с тестом , и не бралась , оказалось все прекрасно умею и боялась.
Тесто на ЧИАБАТТУ , подойдет и для пиццы 🍕
✅вода - 400-425 мл
✅сахар - 20 г
✅соль- 12 г
✅мука пшеничная в/с -500 г (белок 12% и выше)
✅дрожжи - 5-7 г (15-20 г прессованных) или закваска 100 гр
Вытягиваем тесто три раза через 20-30 минут. Затем даем расстояться до увеличения в объеме в два раза.
Разогреваем духовку до 220 градусов, помещаем туда хлеб, брызгаем и снижаем температуру до 180 градусов
7