Балканский Десерт «баядера»

Очень жду от вас 🤎🤎🤎 и обратную связь 💬, ведь я для вас очень стараюсь!

Десятки крошечных, невесомых профитролей, утопающих в облаке легкого крема, сочная кисло-сладкая прослойка из спелой клубники и шоколадный ганаш.
Это не просто торт, это невероятная игра текстур!
Он получается удивительно нежным, пропитанным и при этом легким.
Чистый восторг в каждом кусочке!

Автор 🎥 @ketoparanoia

Для профитролей:
🥄Миндальная мука 60 г
🥄Оливковое масло 1 ст л
💧Вода 150 мл
🥄Разрыхлитель 1 чл
🥄Сахзам, ванилин
🥚Яйцо 2 шт
🥄Ксантановая камедь 1 чл (4 г)
🧂Соль щепотка

Для крема «Йогуртовый дипломат»:
🥛Сливки 33% 250 г
🥛Йогурт греческий 200 г
🥚Желток 3 шт больших
🥄Желатин 5 г плюс вода для желатина 20 г
🥄Сахзам, ванилин

Для шоколадного ганаша:
🍫Какао тёртое или шоколад б/ с 30 г
🥄Какао 1 чл
🥛Сливки 33% 120 г
🥄Сахзам

Для прослойки и украшения:
🍓Клубника 250 г (любая ягода)

Готовим крем:
1. Замочить желатин в воде, оставить набухать.
2. В сотейнике нагреть сливки до 50°, добавить взбитые вилкой желтки, сахзам, ванилин. Уваривать, постоянно помешивают, до загустения.
3. В горячую основу добавить желатин, перемешать до растворения. Остудить.
4. Добавить йогурт, пробить блендером до однородной массы. Накрыть плёнкой « в контакт» и убрать в холодильник на 2 часа. Взбить миксером.

Готовим профитроли:
1. Вскипятить воду с маслом.
3. Смешать сухие ингредиенты, добавить в воду и заваривать тесто, постоянно помешивая, образуя комок.
4. Переложить тесто в миску, осудить. В остывшее тесто добавить яйца и пробить погружным блендером до однородного состояния
5. Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить на пергамент очень маленькие шарики.
6. Выпекать при 200° 20 минут, режим верх – низ. Под верхний тэн поставить решетку, затянутую фольгой, чтобы профитроли сильно не темнели. У меня получилось 3 противня профитролей.

Готовим ягодную прослойку:
1. Ягоды пробить погружным блендером, перелить в сотейник и уваривать до загустения.

Готовим ганаш:
1. Сливки прогреть до горячего состояния, добавить в них шоколад (какао тёртое), перемешать. Добавить какао, перемешать.

Сборка:
1. Профитроли и крем разделить на две части.
2. На дно формы выложить одну часть профитроли, сверху выложить 1/2 часть крема, сверху ягодную прослойку.
3. Сверху выложить вторую часть профитроли, крем, разровнять.
4. Сверху нанести ганаш произвольно. Украсить ягодами.

Примерное КБЖУ на 100г: 253/7/23/4,5 (клетчатка 2)

Готовьте с любовью ❤️

#кетоторт #кетодесерт #keto #кетопрофитроли

Встречайте нашу гордость - легендарный сборник низкоуглеводного и кето-хлеба! 🍞

Ни у кого в кето-сообществе нет ничего подобного!

Это не просто брошюрка с пятью рецептами из миндальной муки. Это монументальный труд, в котором собрано ТАКОЕ количество уникальных рецептов хлеба, какого вы не найдете больше нигде во всем интернете!

Мы перевели килограммы ингредиентов, провели сотни экспериментов и вывели безупречные рецепты, чтобы ваш хлеб ВСЕГДА получался идеальным.

Забудьте про:

❌ Влажный, пластилиновый мякиш и фиолетовый хлеб.
❌ Навязчивый запах омлета и яичный привкус.
❌ Тяжелую и дорогую ореховую выпечку.

Посмотрите на видео, от этого мякиша просто невозможно оторваться! 😍

──✿ Ну что за вааааау! ✿──

Вас ждет внутри настоящая революция выпечки:

Более 47 выверенных рецептов хлебов, багетов, булочек... всего 76 рецептов!

🍞 Классический белый и тостовый хлеб - пышный, нежный.
🌾 Более 5 вариаций ароматного «Бородинского» - тот самый любимый вкус из детства.
🥯 Хрустящие батоны и бейглы - для ваших самых сытных завтраков.

───── ❝ 🍞 ❞ ─────

Забирайте коллекцию рецептов прямо сейчас, пеките с удовольствием и худейте со вкусом!

👉 [ЗАБРАТЬ СБОРНИК КЕТО-ХЛЕБА🍞]

Добро пожаловать в Клуб любителей хлеба с маслом!🧈✨

Нежный десерт не оставит равнодушным никого. Его приготовление не отнимет много времени, а результат – потрясающий!

Автор 🎥 @ketoparanoia

Не жалейте 💕и 💬 , я для вас очень стараюсь!

Состав:
🥛Сливки 10% (можно любой жирности, молоко или кокосовые сливки или молоко) 250 г
🥄Крем чиз 250г
🥄Желатин 20г
🥄Сахзам, ванилин по вкусу
🥄Какао тертое или шоколад 30г

Приготовление:
1. В сливки добавить желатин, перемешать и нагреть в микроволновке примерно до 50 градусов.
2. Добавить сахзам, ванилин и пробить погружным блендером до однородной массы
3. Добавить крем чиз и снова пробить погружным блендером
4. Разлить 2/3 массы по формам, не доливая до края на 1/4 часть и поставить в холодильник до стабилизации массы
5. Растопить шоколад, добавить в оставшуюся часть сливочной массы, смешать блендером и долить в формы до края
6. Убрать в холодильник на 1 час

Примерное КБЖУ на 100 г: 195/18/17/3

Готовьте с любовью ❤️

#кетодесерт #кетосуфле

Если хотите удивить ваших близких, то этот рецепт для вас.
Привычные ингредиенты в непривычном исполнении!
Автор 🎥 @ketoparanoia

Друзья! Мои рецепты бесплатны для вас. Если оставите любой смайл и комментарий под рецептом – мне будет очень приятно! 💝

Для «теста»:
🍗Филе бедра курицы 350 г
🥚Яйцо 1 шт (маленькое)
🥚Желток для смазывания
🧂Соль, специи
🥄Кунжут для посыпки 5 г

Для начинки:
🍄Грибы 250 г
🧀Сыр 50 г
🧂Соль, специи
🧈Масло для жарки 10 г
🌱Зелень

Приготовление:
1. Приготовить начинку: обжарить на масле грибы с добавлением соли и специй. Зелень порубить, сыр натереть на тёрке или порезать на пластины
2. Соединить в блендере мясо, яйцо, соль и специи. Пробить до однородной массы
3. Разделить фарш на две части и сформировать два чебурека:
⁃ фарш положить на плёнку, накрыть второй частью плёнки и раскатать скалкой по форме круга
⁃ снять сверху плёнку, на одну половину положить начинку (грибы, зелень, сыр)
⁃ с помощью плёнки накрыть начинку второй половиной «теста» из фарша, хорошо защипнуть края (удобно делать мокрыми руками)
⁃ смазать желтком, посыпать кунжутом
4. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180° 25 – 30 минут.
5. Подавать можно как в холодном, так и в горячем виде

Примерное КБЖУ на 100 г: 166/13/12/0,6 (клетчатка 0,1)

Готовьте с любовью ❤️

#мясныечебуреки #кетообед #кетоужин #кеточебуреки

❗️Да ещё и из кабачкового теста!
Это безумно вкусно и достаточно необычно! Ну вы сами с этом убедитесь попробовав приготовить.

Автор 🎥 @ketoparanoia

Принимаю Ваши ❤️❤️❤️ в качестве благодарности за рецепт!

Состав для теста:
🌱Кабачки 200 г
🥥Мука кокосовая 50 г
🥄Мука льняная 50 г
🥄Псиллиум 20 г
🥚Яйцо 2 шт
🥄Разрыхлитель 10 г
🧂Соль по вкусу
🥄Любимые специи

Состав для начинки:
🥄Творог 9 % 200 г
🧀Моцарелла 160 г
🥚Яйцо 1 шт
🌱Зелень небольшой пучок
🧄Чеснок

1. Кабачок с яйцами измельчить в блендере
2. Соединить сухие ингредиенты
3. Смешать обе массы, вымесить тесто и оставить его отдохнуть на 30 мин
4. Готовим начинку: смешать творог и тертый сыр, добавить порубленную зелень, соль, чеснок и яйцо.
5. Раскатать тесто на пергаменте, вырезать круги стаканом подходящего диаметра
6. На одну половину круга выложить начинку, накрыть второй половиной, смазать желтком
7. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 30 мин. У меня вышло 14 шт

КБЖУ на 100 г: 164/15/9/5 (клетчатка 4)

p.s. рецепт старенький, от 2022 года, тогда ещё псиллиум был темный

Готовьте любовью❤️

#выпечкабезмуки #кетосочники #ппсочники #низкоуглеводнаявыпечка #безмуки #безглютена #безсахара #кетовыпечка

Тающий во рту бисквит, нежный сливочный слой… это само совершенство!
Без лишних слов, это надо готовить!

Автор 🎥 @ketoparanoia

Принимаю Ваши ❤️❤️❤️ в качестве благодарности за рецепт!

Состав для бисквита:
🍚Творог 9% 100 г
🥚Яйцо 2 шт
🥥Мука кокосовая 25 г
🧈Масло сливочное 30 г
🥄Разрыхлитель 10 г
🥄Сахарозаменитель по вкусу

Состав для верхнего слоя:
🎃Пюре из тыквы 450 г
🥛Сливки 33% 100 мл
🧀Крем-чиз 150 г
🥄Желатин 10 г
🍋Цедра лимона 1 чл
🥄Сахарозаменитель по вкусу
🥜Миндальные лепестки для украшения 10г

Приготовление:
1. Готовим бисквит. Творог и Яйца смешать блендером до однородного состояния. Добавить остальные ингредиенты, тщательно перемешать.
2. Переложить тесто в съемную форму, устелив дно фольгой. Выпекать при 180 градусах 15 минут.
3. Готовим тыквенный слой. Приготовить тыкву любым удобным способом (я запекла в духовке 40 мин). Пюрировать ее блендером (я все это сделала заранее)
4. Добавить желатин в сливки и оставить его набухать, затем нагреть в микроволновке до полного растворения (не кипятить), остудить.
5. Соединить тыкву, сливки с желатином, крем-чиз, цедру лимона и сахарозаменитель. Тщательно смешать блендером до однородного состояния
6. Вылить на остывший бисквит, разровнять верх и поставить в холодильник на пару часов (до полного застывания)
7. Украсить по своему усмотрению (я украсила миндальными лепестками)

Примерное КБЖУ на 100 г: 148/6/12/6

Готовьте с любовью ❤️

#кетодесерт #keto #кеторецепт