ТОРТ «ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ»
ТОРТ «ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ»
Принимаю Ваши ❤️❤️❤️ в качестве благодарности за рецепт!
Один из самых популярных тортов, который отличается своим нежным, легким и неповторимым вкусом!
Основу из бисквита я выпекать не стала, мне захотелось облегченного варианта. Но можно приготовить его на бисквите, например из этого рецепта
Автор 🎥 @ketoparanoia
Для безе:
🥚Яичный белок 260 г (это около 9 яиц, я использовала пастеризованный белок)
🥄Эритрит без добавок, пудра 100 г (лучше не заменять)
🥄Ванилин
🍋Лимонный сок 1 чл
🥄Ксантановая камедь 1/4 чл
Для крема:
🥛Сметана 20% 400 г
🥚Яйцо 2 шт
🧈Масло сливочное 80 г
🥄Сахзам, ванилин
🌰Орехи 30 г для посыпки
🍫Шоколад б/с 30г для украшения (я использовала смесь какао тертого 20г и сливочного масла 10г)
Готовим безе:
1. Взбить белки с лимонным Добавить эритрит, смешанный с остальными сухими ингредиентами, взбить до крепких пиков
2. Выложить массу в кондитерский мешок и отсадить на пергамент или силиконовый коврик
3. Выпекать при 110° 1,5-2 часа. Безе должно хорошо высохнуть
4. Достать из духовки, остудить, снять с пергамента
Готовим крем:
1. В сотейнике с толстым дном смешать сметану, смешанные вилкой яйца, сахзам, ванилин
2. Уваривать до загустения, постоянно помешивая, не доводя до кипения
3. Снять с плиты, немного остудить, добавить сливочное масло и пробить погружным блендером
4. Накрыть плёнкой «в контакт» и убрать в холодильник для стабилизации
Сборка:
1. Смазать дно блюда кремом, уложить слой безе, смазать безе кремом и посыпать рублёнными орехами
2. Повторить слои, пока не закончится безе
3 Вверх торта украсить растопленным шоколадом
Примерное КБЖУ на 100г: 208/6/19/2,4 (в том числе клетчатка 0,5г)
Готовьте с любовью ❤️
#кетографскиеразвалины #кетоторт #кетобезе #кетодесерт #кетовыпечка