ТВОРОЖНЫЙ РУЛЕТ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ
ТВОРОЖНЫЙ РУЛЕТ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ
Я сегодня полна экспериментов.
Мало того, что сам бисквит из творога и яйца, но и заварной крем такой же по составу, только масло к нему я ещё добавила.
В общем - я снова готова взорвать интернет!
Потрясающий «белковый десертик» без лишних углеводов, всего из трёх основных ингредиентов!
Автор 🎥 @ketoparanoia
Друзья! Мне очень важно видеть ваши реакции!
Если оставите любой смайл и комментарий под рецептом – мне будет очень приятно 💝
Для основы:
🍚Творог 9% 300 г
🥚Яйцо 3 шт
🥄Эритрит 40г + интенсивный сахзам 2г
🥄Разрыхлитель 1/2 чл
🥄Ванилин
🥄Ксантановая камедь 0,5 г (на кончике чайной ложки), но можно без нее
Для крема:
🍚Мягкий творог 400 г
🥚Яйцо 3 шт
🧈Масло сливочное 50 г
🥄Сахзам, ванилин
🥄Сода 1/4 чл без верха
🫐Ягоды 70 г (у меня голубика)
Готовим основу:
1. Отделить белки от желтков
2. Желтки добавить к творогу, добавить интенсивный сахзам, ванилин, взбить в блендере до однородной массы
3. Взбить белки до пиков, добавить эритрит, смешанный с камедью, взбить до плотных пиков
4. Объединить обе массы, аккуратно перемешать, выложить тесто на противень, застеленный пергаментом (при необходимости пергамент смазать), разровнять по поверхности
5. Запечь в предварительно разогретой и духовке до 180° 20 минут. Достать, остудить
Готовим крем:
Лучше крем приготовить накануне, чтобы он успел стабилизироваться
1. В сотейнике с толстым дном смешать мягкий творог и соду.
2. Яйца взбить вилкой, добавить к творогу, перемешать.
3. Уваривать до загустения, не доводя массу до кипения, на медленном огне, постоянно помешивая
4. Добавить масло, сахзам, ванилин, уваривать ещё 2 мин
Сборка:
1. Смазать основу кремом, выложить ягоды, свернуть в рулет, завернуть в пергамент
2. Убрать в холодильник на несколько часов для стабилизации
Примерное КБЖУ на 100г: 155/13/11/3 (клетчатка 1)
Готовьте с любовью ❤️
#кетодесерт #кеторулет #keto #кетовыпечка #кетоменю