Начинка:
🍑 Персики -400гр
Сахар -2 ст.л

Кокосовый крем:
Молоко кокосовое 🥥- 100мл
Сахар - 60гр.
Кукурузный крахмал- 30гр.
Мука-1ст.л.
Крем варим на среднем огне до загустения

Тесто на пельмени и вареники

Для пельменей и вареников я люблю заварное (из-за кипятка) тесто. Кипяток должен быть прям вот-вот из кипевшего чайника - это важно. ☝️

Ингредиенты: (здесь кол-во на килограмм фарша)
Мука -800 гр.
Вода (кипяток) -400 мл.
Соль - 1ч.л.
Яйцо -1 шт.
Растительное масло -3 ст.л

В небольшой чашке взбиваю яйцо с щепоткой соли и тремя столовыми ложками растительного масла без запаха. Вливаю смесь в муку, перемешиваю. Следом вливаю порциями кипяток и быстро перемешиваю вилкой/или можно взять ложку (ведь тесто горячее) Затем перекладываю тесто на стол и замешиваю руками. Тесто получается мягким, эластичным, не требует дополнительной муки и совсем не липнет к рукам. Убираю готовое тесто в миску и накрываю полотенцем на 15-20 минут. В это время готовлю начинку.

на пельмени:
🥩 Фарш (мясо на ваш вкус, но вкуснее когда вы берете 50/50 разного вида)- 1кг.
🧅 Лук -2-3 шт. средних
🧂 Соль - в среднем 1 ч.л с горкой на 1кг фарша. ( я здесь это пишу, потому что всегда хочется понимать хотябы среднее значение, чтобы не пересолить/не досолить. ) а так ориентируйтесь по себе.
Перец черный молотый по вкусу (если для детей, то можно не добавлять)

Когда будете катать одну часть теста, не завывайте накрывать остальное тесто, чтобы не заветрелось. ☝️

Уф, получилось очень много текста, зато подробно. Особенно для тех кто будет лепить впервые🫶
Это тесто люблю за то, что оно не трескается при заморозке полуфабрикатов в морозилке. И не рвется при варке 👍🏻 Всем приятного аппетита 😋

Кстати, пока пережидали дождь в магазине, я обратила внимание на полку, которую обычно пробегала мимоходом возле кассы. А там оказалось много постных вкусняшек ✨
Сначала захотелось классический марципан, но его разобрали:’( тогда нашла с апельсином 🤤попробовала, рекомендую 🥰👍🏻
А вы любите такое?

😍-дааа
😁- Ооой, неее