Начинка:
🍑 Персики -400гр
Сахар -2 ст.л

Кокосовый крем:
Молоко кокосовое 🥥- 100мл
Сахар - 60гр.
Кукурузный крахмал- 30гр.
Мука-1ст.л.
Крем варим на среднем огне до загустения

Тесто на пельмени и вареники

Для пельменей и вареников я люблю заварное (из-за кипятка) тесто. Кипяток должен быть прям вот-вот из кипевшего чайника - это важно. ☝️

Ингредиенты: (здесь кол-во на килограмм фарша)
Мука -800 гр.
Вода (кипяток) -400 мл.
Соль - 1ч.л.
Яйцо -1 шт.
Растительное масло -3 ст.л

В небольшой чашке взбиваю яйцо с щепоткой соли и тремя столовыми ложками растительного масла без запаха. Вливаю смесь в муку, перемешиваю. Следом вливаю порциями кипяток и быстро перемешиваю вилкой/или можно взять ложку (ведь тесто горячее) Затем перекладываю тесто на стол и замешиваю руками. Тесто получается мягким, эластичным, не требует дополнительной муки и совсем не липнет к рукам. Убираю готовое тесто в миску и накрываю полотенцем на 15-20 минут. В это время готовлю начинку.

на пельмени:
🥩 Фарш (мясо на ваш вкус, но вкуснее когда вы берете 50/50 разного вида)- 1кг.
🧅 Лук -2-3 шт. средних
🧂 Соль - в среднем 1 ч.л с горкой на 1кг фарша. ( я здесь это пишу, потому что всегда хочется понимать хотябы среднее значение, чтобы не пересолить/не досолить. ) а так ориентируйтесь по себе.
Перец черный молотый по вкусу (если для детей, то можно не добавлять)

Когда будете катать одну часть теста, не завывайте накрывать остальное тесто, чтобы не заветрелось. ☝️

Уф, получилось очень много текста, зато подробно. Особенно для тех кто будет лепить впервые🫶
Это тесто люблю за то, что оно не трескается при заморозке полуфабрикатов в морозилке. И не рвется при варке 👍🏻 Всем приятного аппетита 😋

На обед, ужин 🍽️ быстро, просто

Ингредиенты:

Курица/индейка - у меня куриное бедро 600гр./ либо готовый фарш
Лук- 1 шт.
Мороковь - 1 шт.
Помидор-1 шт.
Томатная паста- 2 ч.л.
Сахар -1 ч.л
Вода -1 стакан
Соль/перец любимые специи

Спагетти 🍝 - ваши любимые.

Поехали
Приготовление:
Перемалываем в мясорубке/блендере мясо, либо берем готовый фарш. Обжариваем фарш на капле масла разбивая, чтоб не было комочков, если фарш суховат на этом моменте добавить водички. Добавляем лук, морковь на терке, помидор кубиком и жарим 10 минут.
В стакане воды размешиваем томатную пасту+ сахар и выливаем в кастрюлю ( я готовила в сотейнике с толстым дном) добавляем специи, готовим на медленном огне под крышкой еще 15-20 минут(параллельно варим спагетти) и выключаем

Что получилось?
Получилось вкусно и быстро в приготовлении, всей семье понравилось. Моя мясная привереда тоже ела с удовольствием 😂

Если варите цельнозерновые спагетти- варите на один прием пищи. Они вкусные, когда вот-вот горячие.

А еще наши любимые спагетти Барилла capellini n1. Они тонкие и быстро варятся👌но сегодня они кончились.

#АБКМужин #АБКМобед